第405章 辣椒各種保存做法(第2頁)

 賀夫人聽罷，笑著道，“丫頭，你懂得真多。” 

 安玖玖笑著說道，“哪有。我就是記憶好，看得書多一些，自然就懂得多一些。乾孃，這泡椒可留存，泡得時間越久可是越好吃。這些辣椒既然已經摘了上來，剩下一些，就讓工人去摘了。我啊，準備在這泡幾罈子泡椒，搞些辣椒醬。” 

 賀夫人笑著道，“好，我來幫你！” 

 要曬乾辣椒，也最好用新鮮的沒有蟲眼的，隨後平鋪一層布，直接鋪在地上，有大太陽時暴曬三天，就能成幹辣椒。 

 但在曬乾過程中，尤其是下雨時，千萬不要沾到雨水，不然，這些辣椒全部曬壞了。 

 好在每個莊子，都備有一塊大大的曬穀場，可以曬各種幹物。 

 收回來的紅辣椒，在有選擇幾天太陽時，直接曬在太陽底下暴曬。 

 幹辣椒用作調料可多了，最多也多曬一些幹辣椒，只要保存得當，保存個一兩年，絕對沒有任何問題。 

 辣椒醬，需要耗費一些人力，尤其是把辣椒剁碎，這辣椒這麼辣，用菜刀在砧板上剁碎，可會把人給嗆住了。 

 但是沒辦法，現在儀器，全靠人工。 

 剁碎後，就直接放在石磨上磨出細細的醬，就是辣醬，在放石磨前，可都要配好調料，磨出來的辣椒醬更細膩又美味。 

 至於剁椒醬，其實就是辣醬的前身，少了石磨磨罷了。 

 要做這些東西，還是需要人的。 

 因此明月農莊請了一批又批的人來幹活，工錢高，幹活時間又少，很多人強迫腦袋要進莊子幹活。 

 但進了莊子幹活的人，必須勤快，手腳麻利，絕對不能是那種偷奸耍懶之人。 

 一下子整個莊子都是人。 

 明月農莊雖有房子，但並非像灝源農莊一樣，那麼多房子，建了一批又一批的房子。 

 這裡的房子，主要用於下人們的住宿，還有倉庫，再安玖玖在每個農莊，建了一個食堂。 

 請外頭人幹活，中午這一頓都可以在莊子裡吃。 

 莊子裡，婦人們聽了安玖玖的吩咐後，都手腳麻利的開始幹活。