第32章 閒著沒事滷肉吃(第2頁)

 ＂不用不好意思，我們那大師傅幫忙殺豬都是要帶點頭蹄、下水、豬尾巴之類的當佣金的。幹這活好歹也算是殺豬師傅了，這是該你拿的，別客氣！……＂

 李昊好說歹說，莽子才同意帶點回去給家人嚐嚐。

 彭龍用手按了按野豬，感覺已經化的快差不多了，於是就開始磨刀準備開整！

 一般收拾野豬有兩種方法，一種是像正常殺豬那樣燒水燙一下然後褪毛，還有一種是直接剝皮。收購站也收野豬皮，就是價格很一般，屯子裡的人還是更傾向於自己吃了，皮凍還是很好吃的。

 李昊不喜歡麻煩，而且野豬其實不好褪毛，褪不乾淨了吃肉的時候很讓人倒胃口，他還是傾向於扒皮。

 又等了大概半個多小時，彭龍說是可以了。彭家兄弟用一根繩子把野豬吊在外屋地房梁的一個鉤子上，莽子接過李昊遞來的侵刀，就開始了表演。

 先在豬後腿上環切一圈，然後一點一點的把豬皮和肉分割開，等到開出個頭，彭龍一邊拽豬皮，莽子一邊輕輕割著連接處，三下五除二就把一張完整的豬皮給剝了下來。接著是另外一頭，也是毫不費力。剝好皮後莽子還用侵刀幫著把肉解了，就連排骨和大骨頭也用小斧子幫忙剁了一下。

 李昊看著莽子行雲流水的動作不禁咋舌！這是？庖丁解牛麼？這得是收拾了多少野牲口才能練到如此境界？

 最後就剩豬頭和豬蹄處理起來麻煩一點，要熬松香粘一下才能處理乾淨。這活彭家兄弟和莽子都會，聶家也有松香，於是就交給他們幫忙收拾了。

 雖然李昊不會處理，但是他會滷肉啊！幾人一聽李昊居然連滷肉都會，頓時對他刮目相看。這個年頭可沒有免費教做菜的節目或是短視頻，能炒幾個家常菜的就算是比較可以的了。滷肉可是個技術活，一般得是大師傅才會，屯子裡就沒人會整。

 滷肉要用很多種調料，很多調料這種山溝溝裡可沒有，就算李昊解釋他會的只是一種很普通的方子，也把幾人給震撼到了。把肉滷一下能有效去除腥味，滷出來的肉可比直接燉煮要好吃，大家都問李昊能不能滷一鍋讓大傢伙嚐嚐鮮。

 李昊：＂這有啥不行呢？滷料煮出來的老湯可不止能用一回，等我滷好了咱們先嚐嘗，好吃了給屯子裡挨家挨戶都送點，大家都嘗一下我的手藝！＂

 ＂敞亮！＂

 ＂爺們兒！＂

 ＂好啊！好啊！＂

 李昊藉著麻袋的掩護，拽出一包一包的調料，又找到了軋鋼廠那個採購師傅給的滷料方子。