第32章 閒著沒事滷肉吃(第3頁)

 只是聶家的大灶臺只有一口大鐵鍋，滷起肉來就沒辦法做飯做菜了，很不方便。

 這事好解決，彭家有個新買的大瓦罐，原本是準備泡酸菜用的，彭龍立即提議自己去拿過來。彭虎和莽子則是出去搬了些土坯回來，三兩下就在外屋地搭好了一個簡易土灶臺。等彭龍把瓦罐拿過來，清洗了一下架到土灶臺上，剩下的就看李昊表演了。

 李昊拿著滷肉料單子，開始挑選調料：＂一塊桂皮，一顆黃梔子，一塊良姜，一顆草蔻，一顆草果，兩顆肉蔻，兩片白芷，四片香葉，五顆丁香，六顆八角，一把小茴香，一把幹辣椒，一顆大蔥，七八片薑片，好，齊活！＂

 ＂這就行了？＂

 ＂沒這麼簡單，還得把豬頭豬蹄豬肉什麼焯一下水，溫水洗淨，就可以等炒好了糖色兒加水下鍋滷了……＂

 ＂炒什麼？炒糖色？＂

 ＂嗯吶！就是把冰糖炒化，炒成焦紅色，這樣滷出來的肉才漂亮！＂

 眾人齊齊倒抽一口涼氣，發出彷彿牙疼般的嘖嘖聲。

 ＂冰糖多貴啊！做個菜還得要冰糖？我的個媽耶！＂

 ＂就是就是，咱可吃不起，吃不起！＂

 李昊撓撓頭，＂沒有冰糖咱們用醬油平替應該也行？我估計多搞點醬油也是差不多的！……＂

 眾人這才齊齊鬆了一口氣！醬油便宜，一毛錢就能灌一大瓶子，用醬油多好，幹嘛要用冰糖？

 因為豬頭什麼的暫時還沒有處理好，今天第一鍋就先滷豬肉和那隻野雞。

 先把野雞和幾塊野豬肉焯了焯水，李昊還專門甩了些散婁子去腥。把醬油熬了熬，加水後把食材和調料往瓦罐一扔，用一個蓋簾蓋著保持小火慢滷就不管它了。

 很快，隨著溫度升高，瓦罐裡咕嘟咕嘟的翻起了水花，水蒸氣頂開蓋簾帶著滷肉的香味瀰漫在木刻楞裡，讓幾人不停的下意識抽動鼻子。

 ＂我的媽耶，這也太香了！＂

 ＂好聞，真好聞！＂

 好在這時候屋外面颳著強勁的西北風，只有與聶家相鄰的幾家聞出了空氣中誘人的香味，屯子裡其他家兒還不知道。就這，也已經有鄉親們受不了，冒著嚴寒跑到老聶頭家看看啥情況。

 ＂聶叔！在家整啥好飯呢？這把我給香得，差點發懵嘍！＂

 ＂唉？老聶頭？你擱家整啥好玩意呢？＂

 ＂聶老哥！我這有一罈子老酒，我們喝一杯啊？＂

 很快，整個外屋地都快擠不下了……