第33章 學川菜(第3頁)

 最初阿姊不敢殺魚，就等魚乾死了之後再清除鱗片和內臟。媽媽嚐了覺得味道不夠鮮美，一問居然是等魚死掉了才開始處理的！第二天媽媽讓阿姊再買條活魚回來弄，不準乾死了才處理，要趁魚活的時候趕緊處理乾淨，魚肉做出來才鮮美。

 阿姊看著盆裡鮮活的草魚發愁，她只覺得那魚的眼睛一直盯著她看，彷彿在控訴她，看得心裡發毛。於是拿出爸爸的錘子就是一頓砸，幾下把魚砸死不動了她才敢去鱗片和內臟

 這樣做出來的魚肉倒是鮮美了，但是整個魚頭都是慘不忍睹。媽媽是最喜歡吃魚頭的，皺著眉用筷子指著阿姊問:“你這魚是經歷了酷刑嗎？？？我的魚頭呢？？川菜講究的是“色香味你這魚簡直沒法看！明天再買條魚回來重做！”

 第三天，阿姊麻起膽子剖活魚，她手腳確實麻利，奶奶教的:去鱗—去內臟—最後取鰓，奶奶把她剖魚的工具給了阿姊，全部弄完了魚還在動呢。

 晚上吃飯的時候，媽媽檢驗仍然不過關，原來阿姊前兩天炸魚的時候因為油溫太高被崩到了。於是這天就冷油把魚下鍋，菜油的生味很重，嚴重影響口感。

 媽媽提醒阿姊:魚處理完了之後要擦乾魚身上的水分，熱鍋的時候用生薑擦鍋，防止炸魚的時候魚肉粘鍋。

 其實這些操作媽媽第一次示範的時候就做給阿姊看過，阿姊沒用心看，媽媽也不提醒，總之做不好就一直做，直到全部做好為止。

 媽媽要求很高，阿姊做的魚她總是能挑出毛病來，家裡吃了整整一週的豆瓣魚。第七天，傑哥站在阿姊身邊威脅道:“明天如果再吃豆瓣魚，看我不打死你！！”

 傑哥如果早點威脅阿姊，可能早就合格了吧。隨後就是各式魚的川菜做法:泡椒魚頭、酸菜魚、跳水魚、坨坨魚、涼拌鯽魚……吃魚吃得爸爸跟傑哥懷疑人生。

 混世魔王每天早上都會在他家水產鋪子上等著阿姊，熱情地幫她挑最肥美的活魚還給最低的折扣。

 強子每天早上都會陪著阿姊去菜市場，怕她累了，就幫忙拎菜籃子。怕她迷失方向，就抓緊了小手從不鬆開。

 強子很不喜歡混世魔王，所以買魚的時候說水會濺在阿姊身上，總是擋在阿姊身前。

 暑假過後強子又要回上海讀書，幾乎暑假的每一天強子都會過來幫阿姊的忙，上午買菜做飯，下午給阿姊輔導功課。

 強子的目標是阿姊能早點去上海讀書，他不想失去這個女孩兒。

 強子媽媽調侃兒子:“你這麼著急去當上門女婿噢？？好容易放假回來，我跟你爸都見不到你人影兒。”