愛喝葡萄酒 作品
0194章 雞肉燉甲魚(第2頁)
麵包車上還帶了灶具，各種配料，油米醬醋，連碗筷都帶了。
“餐桌夠不夠？可以跟附近鄰居借八套餐桌麼？”
葛亮問殷元老媽。
周雅菲說：“我家有兩套餐桌，再去跟鄰居借六套，應該可以借得到。”
誰家辦酒席，還不是一樣要借餐桌。
沒有哪家會儲備幾套餐桌的。
葛亮說：“那到時幫我借齊八套餐桌就好，其他的我會準備。”
他看了看倉庫另外一棟說：“這邊倉庫一樓擺十幾張餐桌都沒問題，拿一個房間來做臨時廚房都行。”
殷元付了一部分錢給他。
婉婷見他買了兩隻甲魚回來，高興地說：“我見我媽炒過甲魚跟老母雞煲湯一道菜，味道特別鮮美。”
殷元說：“我們家也有老母雞，我去抓一隻宰殺了，搞這道菜給你吃。”
老媽雖然沒有養豬，但是家裡養了十幾只雞，還有兩隻大鵝。
殷元去逮了一隻老母雞，宰殺後放熱水拔毛乾淨，掏空內臟。
這時老爸回到家，說兩頭豬都賣完了。
用一隻大碗端了一碗熟豬血回來。
他說：“峽山鄉有一個人砌了池子，專門養甲魚、養娃娃魚的，那裡有一股山泉水。縣裡很多有錢的老闆和當幹部的，經常去買甲魚、娃娃魚的。還有另外一個人養蛇的。現在人有錢就學得會享受了。”
殷元說：“等紅兵明天回來，我們也去買幾條回來吃。以前沒條件吃不起，現在有錢了，什麼好東西都可以買來品嚐品嚐。”
老媽把雞處理好了。
殷元說：“我來炒這道雞肉煲甲魚吧。”
他取來姜和香菇，剝了一個冬筍。
將甲魚宰殺剖開背殼，將裡面黃油脂剝掉，放入滾燙沸水中，將甲魚背殼上那層膜輕輕撕掉。
撈起後切成塊，放入熱水中煮幾分鐘。
將雞肉也煮幾分鐘。
放入油燒熱倒入雞肉和甲魚肉，爆炒，放入切成片的生薑、冬筍。
加入少量辣椒，倒水燜煮幾十分鐘。
一道鮮甜美味的雞肉煲甲魚就大功告成了。
又炒了一盤臘肉拌冬筍。
二盤青菜。
一碗蛋湯。
婉婷和父母吃了，都說殷元廚藝不錯，過年這段時間都可以把廚房交給他。
午飯後老爸老媽還在廚房忙碌。
把魚剖好，取出魚肉，按一定比例配好各種食材。
切了幾斤瘦肉準備用來製作肉丸。
老爸把魚肉和瘦肉分別用兩個盆裝好，準備用菜刀剁碎。
殷元想：這二大盆肉老爸一個下午都剁不完。
只是現在沒有家用攪碎機購買。
“爸，你剁魚肉，我剁瘦肉吧。”
把瘦肉、適量胡蘿蔔、馬蹄姜未，切碎剁成泥，加入適量紅薯澱粉，加生抽，適量鹽，和水捏成肉丸子。
殷元花了幾個小時才把肉丸子做好。
老爸的魚丸相比之下難度大一點，各種材料比例要精準到位，而且揉搓時需要一定的力度。
魚丸要剁得更碎。
肉丸和魚丸捏成團以後，要及時燒開水放入鍋中去煮熟，再撈起裝盤，吃時再加水去煮。
老媽和婉婷在廚房炸魚、炸排骨。
婉婷在灶下燒火，臉蛋烤得紅彤彤的。
當天晚上老媽搞了一道梅乾菜蒸燒皮肉，肉皮煮魚丸，青菜拌芋頭。
婉婷連連誇客家菜口味比較好。
殷元還問她：“要不要黴豆腐？也就是豆腐乳，我保證我老家這邊自家人制作的黴豆腐，肯定比江明超市買的更好吃。”
他拿了一個瓷碗，去廚房的一個封閉泥罐中，夾起一塊塊方方正正，微微發黃的豆腐乳來。
同時一股撲鼻的豆腐鹼香味，讓婉婷聞了，不禁口齒生香。
殷元又從泥罐中夾出泡得軟糯的辣椒和生薑，滿滿裝了一碗。
他讓婉婷嚐嚐。
“是不是跟超市買的味道不一樣？”
婉婷嚐了後，驚呼：“真的不一樣。”
老媽笑著說：“好吃的話，過完年，把那幾罐黴豆腐全部帶到江明去，都是我和你爸自制豆腐，黴好後用燒酒去泡製的。”
吃晚飯時堂妹紅蘋用一個大盤裝了新制的豆腐過來。
“餐桌夠不夠？可以跟附近鄰居借八套餐桌麼？”
葛亮問殷元老媽。
周雅菲說：“我家有兩套餐桌，再去跟鄰居借六套，應該可以借得到。”
誰家辦酒席，還不是一樣要借餐桌。
沒有哪家會儲備幾套餐桌的。
葛亮說：“那到時幫我借齊八套餐桌就好，其他的我會準備。”
他看了看倉庫另外一棟說：“這邊倉庫一樓擺十幾張餐桌都沒問題，拿一個房間來做臨時廚房都行。”
殷元付了一部分錢給他。
婉婷見他買了兩隻甲魚回來，高興地說：“我見我媽炒過甲魚跟老母雞煲湯一道菜，味道特別鮮美。”
殷元說：“我們家也有老母雞，我去抓一隻宰殺了，搞這道菜給你吃。”
老媽雖然沒有養豬，但是家裡養了十幾只雞，還有兩隻大鵝。
殷元去逮了一隻老母雞，宰殺後放熱水拔毛乾淨，掏空內臟。
這時老爸回到家，說兩頭豬都賣完了。
用一隻大碗端了一碗熟豬血回來。
他說：“峽山鄉有一個人砌了池子，專門養甲魚、養娃娃魚的，那裡有一股山泉水。縣裡很多有錢的老闆和當幹部的，經常去買甲魚、娃娃魚的。還有另外一個人養蛇的。現在人有錢就學得會享受了。”
殷元說：“等紅兵明天回來，我們也去買幾條回來吃。以前沒條件吃不起，現在有錢了，什麼好東西都可以買來品嚐品嚐。”
老媽把雞處理好了。
殷元說：“我來炒這道雞肉煲甲魚吧。”
他取來姜和香菇，剝了一個冬筍。
將甲魚宰殺剖開背殼，將裡面黃油脂剝掉，放入滾燙沸水中，將甲魚背殼上那層膜輕輕撕掉。
撈起後切成塊，放入熱水中煮幾分鐘。
將雞肉也煮幾分鐘。
放入油燒熱倒入雞肉和甲魚肉，爆炒，放入切成片的生薑、冬筍。
加入少量辣椒，倒水燜煮幾十分鐘。
一道鮮甜美味的雞肉煲甲魚就大功告成了。
又炒了一盤臘肉拌冬筍。
二盤青菜。
一碗蛋湯。
婉婷和父母吃了，都說殷元廚藝不錯，過年這段時間都可以把廚房交給他。
午飯後老爸老媽還在廚房忙碌。
把魚剖好，取出魚肉，按一定比例配好各種食材。
切了幾斤瘦肉準備用來製作肉丸。
老爸把魚肉和瘦肉分別用兩個盆裝好，準備用菜刀剁碎。
殷元想：這二大盆肉老爸一個下午都剁不完。
只是現在沒有家用攪碎機購買。
“爸，你剁魚肉，我剁瘦肉吧。”
把瘦肉、適量胡蘿蔔、馬蹄姜未，切碎剁成泥，加入適量紅薯澱粉，加生抽，適量鹽，和水捏成肉丸子。
殷元花了幾個小時才把肉丸子做好。
老爸的魚丸相比之下難度大一點，各種材料比例要精準到位，而且揉搓時需要一定的力度。
魚丸要剁得更碎。
肉丸和魚丸捏成團以後，要及時燒開水放入鍋中去煮熟，再撈起裝盤，吃時再加水去煮。
老媽和婉婷在廚房炸魚、炸排骨。
婉婷在灶下燒火，臉蛋烤得紅彤彤的。
當天晚上老媽搞了一道梅乾菜蒸燒皮肉，肉皮煮魚丸，青菜拌芋頭。
婉婷連連誇客家菜口味比較好。
殷元還問她：“要不要黴豆腐？也就是豆腐乳，我保證我老家這邊自家人制作的黴豆腐，肯定比江明超市買的更好吃。”
他拿了一個瓷碗，去廚房的一個封閉泥罐中，夾起一塊塊方方正正，微微發黃的豆腐乳來。
同時一股撲鼻的豆腐鹼香味，讓婉婷聞了，不禁口齒生香。
殷元又從泥罐中夾出泡得軟糯的辣椒和生薑，滿滿裝了一碗。
他讓婉婷嚐嚐。
“是不是跟超市買的味道不一樣？”
婉婷嚐了後，驚呼：“真的不一樣。”
老媽笑著說：“好吃的話，過完年，把那幾罐黴豆腐全部帶到江明去，都是我和你爸自制豆腐，黴好後用燒酒去泡製的。”
吃晚飯時堂妹紅蘋用一個大盤裝了新制的豆腐過來。