第248章 她喜歡吃甜的(第3頁)

就是上一次，一個滬菜年輕一輩中有名的廚師來跟丁磊切磋廚藝，吳永勝也就是回了一句還行。

要知道，那可是整個魔都滬系廚子裡，很不錯的年輕人了。

“不過做菜可不是光靠刀功。”丁磊冷哼了一聲。

對於一個廚師而言，刀功很重要，但是卻並非是最重要的，如果你只會刀功，就算是把菜給雕出花來，那也不是一個合格的廚子。

已經在冷水裡泡過的紅薯粉被放入開水中煮，兩分鐘，一秒不多，一秒不少，對於時間，精確到了極致，然後撈出來過涼水。

“好麻煩。”

丁磊在一旁搖頭，他們家餐廳可沒有這麼做的，要是這麼個做法，早就該關門了。

“應該是螞蟻上樹，正宗的。”吳永勝倒是不怎麼意外，餐廳有餐廳的做法，自己有自己的做法。

如果是做給自己吃，他也會選正宗的。

油入鍋，燒熱，姜蒜爆炒，加豆瓣醬，炒出紅油，放入肉末，轉小火，加水，放粉絲……

出鍋的粉絲晶瑩透亮，上面佈滿了點點的顆粒，就好像是真正的螞蟻在爬樹一般，不僅僅是粘在上面，而且是牢牢的粘在上面，不像是其他人炒出來的那種，粉絲炒肉末。

“好香。”

丁磊忍不住嗅了嗅，就算是他開了家餐廳，各種美味也算是吃了不少，可是現在，竟然還有一種流口水的衝動。

“就是家常菜而已。”一個廚子忍不住嘀咕了一句。

“有時候家常菜才看本事。”

吳永勝冷冷的看了那廚子一眼，“自己不行，就別怨別人行。”

說著，吳永勝的目光又落在了林楚的身上，這小子的廚藝，很不錯。

“喂喂喂，糖放多了。”

吳永勝見林楚放入鍋中的冰糖忍不住出聲。

做紅燒肉，有多少肉放多少糖，這是有比例的，一旦是破壞了比例，那就是破壞了這道菜的味道。

“沒放多，”

林楚搖頭，“她喜歡吃甜的。”