047 古代之蜜糖桂花

從古到今，製作桂的方法有很多。但是各個年代，各個人物製作桂的細節差不多都一樣，主要是根據各人喜好添加不同的材料而已。

今年上官府裡的第一次小型製作桂的活計，上官夫人交給手法老練的桂嫂了。桂嫂是上官府的年歲最長的丫鬟，是膳房裡的資深廚娘，老爺和夫人喜歡吃她做的老罈子泡菜，很是開胃。所以，這製作桂的活兒，交給桂嫂是不會出差錯的。

由於夫人催得緊，桂嫂已經將今年這第一罐桂放進罈子裡，只等時間成熟就取出來了。這罐桂跟往年上官府大動干戈地製作的桂不太一樣，這不是還沒到收桂的季節，夫人想提前做點桂糕給她的寶貝千金嚐鮮嘛！

所以，桂嫂用了比較簡單而又快捷的醃漬方法，把和桂隔水蒸一下，然後分層鋪在罐裡密封大概放兩到三天就可以拿出來用了。這是量小的做法，量大了可不行，量大的話要這樣做，過段時間這桂就要全部壞掉了，不易儲存。歐陽馨語想看做桂，只有等到中秋過後，上官府的桂節過了，桂都收集完了才能一飽眼福。

這幾天，歐陽馨語在練習書法的時候，老是心不在焉。她的心早已經跑到老遠的上官府的桂節、桂，桂糕上面去了。也難怪她對這些這麼感興趣，現代製作糕點的機器很多，有電磨、攪拌機、電蒸鍋、電冰箱，可這古代除了柴火沒有一樣電器。古代的製作工藝到底是怎樣的呢歐陽馨語對此，產生了深厚的興趣。

“小姐，小姐，你在想什麼啊想得這麼出神，墨水都掉到宣紙上了！”

“哦，沒想什麼啦！”

“你是不是在想桂節，還有上官夫人做的桂糕”

“小翠，你應該每年都有參加桂節吧！好不好玩啊還有，我額娘做的桂糕好吃嗎”

“這桂節有好幾天呢，那幾天桂嫂會用桂做成桂醬、桂宴，老爺和夫人會請府裡所有夥計和丫鬟品嚐。夫人還會親自做桂糕，不僅送給府裡的下人品嚐，還叫我們送到外面，給外面的百姓們品嚐。”說起這個桂節，小翠似乎也很興奮。原來，小翠也是桂糕粉，對府裡的桂節也是情有獨鍾。