第445章 444醃泡菜(第2頁)

 “得嘞，只要葉主任沒意見就行。”

 “物盡其用嘛，大不了醃好了分她一點，沒事的。”

 既然小王同學這麼說，唐植桐就得準備新鮮蔬菜了，因為四川泡菜多以蘿蔔纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角為原料，加上泡椒、泡蒜醃製而成。

 平常一說起泡菜，可能大家都會第一個想起南棒泡菜，一個泡菜申遺在網上鬧的不可開交。

 放中國沒啥，但棒子不行，畢竟人家是沒有泡菜活不下去思密達，大白菜歉收都得遊行示威思密達。

 然而棒子引以為傲的泡菜，千禧年後，大白菜就變成從魯省進口過去，後來乾脆開始進口成品。

 仔細想想也挺可憐，不僅國家建立在別人家基地上，就連部隊鍋都成了難得的美味，如果能吃上三兩牛肉就算過年了，吃西瓜都不捨得整個買。

 某些人眼中的歐巴之所以身材管理的好，那是因為飲食以素為主。

 吃糠咽菜，不好才怪。

 泡菜在國內的歷史很悠久，無論是《詩經》，還是《齊民要術》都有記載。

 泡菜在廣袤的大地上，被勤勞的中國人民因地制宜，玩出了花。

 最出名的應屬川蜀泡菜，號稱川味之魂。

 川蜀人對泡菜罈子和滷水很重視，就跟唐老太太將醃鹹雞蛋的罈子傳給兒媳一樣，泡菜罈子及滷水在川蜀也是能傳世的存在。

 川蜀泡菜非常狂野，不僅可以醃菜，還能醃葷。

 最著名的有泡椒鳳爪、泡椒豬皮，明明吃起來辣的嘴巴疼，卻根本停不下來，那味太勾人了。

 還有桂省的酸筍、粵省的三色等等，都是泡菜演變而成。

 流傳更廣的還有酸菜魚、老壇酸菜牛肉麵，裡面所用酸菜南方多省都有出產，只是用腳踩被曝光後，踩爆了一個品牌。

 相比較而言，具有“二兩酒一兩金”說法的理財產品，一直是光著腳丫踩酒麴，而且非少女不用，嘖嘖嘖，像不像乳前茶？

 其他省份也有類似的東西，雖然籍籍無名，但在當地確實不可或缺。

 前幾天幫著公社搶收白菜的時候，路堅說過他們那一檔子事，但凡媒人去說親，姑娘的媽媽都會先問一句：這後生家裡有幾口酸菜缸？

 酸菜缸多，說明家庭底子厚，就容易找對象。

 “這麼多凍了的白菜，可怎麼吃吆。”張桂芳看到小兩口扒出來的白菜葉，直犯愁。

 &;=&;&;&;“餵雞？”唐植桐瞅了一眼雞圈，五隻雞，最近吃白菜吃的有點多，遍地稀屎，那味道直衝天靈蓋。

 “都拉稀了。”張桂芳搖頭，問道：“要不我泡點豆子，咱自個做點豆腐，用豆渣做點小豆腐吃。”

 “行。咱用白菜葉做，下面的幫子就算了。實在吃不了就扔了，別吃壞肚子。”唐植桐點頭應下，凍了的白菜葉人是可以吃的，只是口感略差，而且得抓緊吃，否則就會壞掉。

 小豆腐，也叫渣豆腐，是用做豆腐廢棄的豆渣，摻上白菜或其他青菜略炒、微燉而成，湯湯水水的，口感略扎口，味道還行，但不能多吃，否則容易脹氣、拉稀。

 張桂芳應下，轉身要回屋泡黃豆。

 “對了，媽，多泡一點黃豆。我同學說一塊聚聚，這時節也沒啥菜，我帶點豆腐過去。”唐植桐忽然想起舍友，正愁著帶啥菜，這不就有了嘛。

 “行。也給親家送點過去。”張桂芳不小氣，回應的也爽快。

 “咱媽還會做豆腐？”小王同學悄聲問道。

 “會，早年做過。”唐植桐沒有多說，其實張桂芳正經做過幾年豆腐，小鬼子進了四九城，糧食供應情況急劇惡化，張家沒了豆子來源，豆腐這門手藝也就幹不下去了。

 搖錢樹搖不下錢來，才有了後來的事情。

 做豆腐是人生三大苦之一，所以張桂芳對張家才有那麼大的憤恨。

 “好厲害。”小王同學不知內情，發自內心的讚道。

 “嘿嘿，更好吃。到時候跟白菜燉一起，或者直接蘸些蘸水，倍香。”往事不可追，何況還是張桂芳的傷心事，唐植桐就沒告訴小王同學。

 “哎呀，說的我都饞了。今年就沒吃過幾回正經豆腐。”小王同學將白菜幫歸攏一下，放成一堆。