第593章 關於魯菜座談會(第2頁)

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 但一直也沒有能夠順利拿下狀元。

 似乎總有更厲害的廚師湧現，殺魯菜廚師們一個措手不及。

 馮正明的出現，他去參加全國烹飪大賽上的表現。

 終於讓其他各地老師傅們體會到，之前魯菜廚師們體會的感覺。

 馮正明就是一招奇兵，直接橫掃了所有人。

 面對今天的場面，馮正明自然保持一份謙恭。

 對老師傅們他更是特別虛心。

 大家在一起交流烹飪的技法。

 這種氛圍讓馮正明覺得相當好。

 老師傅們可以說是一點架子都沒有。

 完全允許年輕廚師們表達自己的想法。

 當然，在老師傅們面前，可不能隨便表達自己的想法。

 隨便說出一道創新的菜，老師傅們都會很快推演出烹飪流程。

 並且指出其中的一些不好地方。

 甚至連一些廚師融合其他菜系一些烹飪技法，會被老師傅們一語道破，把借用的別人技法點出來，還會說出魯菜中類似技法是什麼？

 這一切都是老師傅們多年的經驗。

 要知道這些老師傅裡，有些年齡比顏老師傅他們要大上不少。

 有很多在少年時就開始進後廚當學徒了。

 幾位老師傅甚至給一些國家元首都做過菜的。

 在他們幾十年如一日的廚師生涯中，又有什麼是他們不曾見過的？

 因此在他們面前，必須要有著真才實學。

 否則真的會被他們鄙夷。

 這幾位老師傅和馮正明聊起他烏龍戲珠。

 也能說出其中的一些不足之處。

 比如可能味道上搭配會顯得有那麼點不夠融合。

 一位老師傅表示：“應該可以最後擺盤後，一起放入上汽蒸鍋裡蒸一下，讓味道上有一個相互融合的過程，再淋上你準備好的汁。”

 馮正明聽後覺得這位老師傅說的確實很好。

 而且這樣可以提前做好，有客人需要的時候，蒸一下淋汁就給客人上菜。

 聽馮正明這樣一說，幾位老師傅都紛紛表示可行。

 “小馮，很多時候要靈活一些，後廚工作不能馬虎，但並非不能變通，最關鍵是要保證出菜的質量，能夠平衡好不同菜的味道。”

 每次和老師傅們交流，馮正明總覺得受益匪淺。

 這些老師傅多年的經驗確實是他需要的。

 隨著來的廚師們越來越多。

 參與討論的人也是越來越多了。

 不少稍微年輕一些的廚師，包括是各家的大師傅們，也都想要抓住這個機會，向老師傅們進行一些請教。

 大家甚至都不想坐下來，就想要站著圍在一起聊做菜。

 也有不少人會向馮正明進行請教。

 有廚師向馮正明表示：“馮主廚應該把你參加全國烹飪大賽的菜編撰到菜譜裡，真的很值得我們大家買來學習。”

 馮正明笑著回應：“這方面可能我還不夠格，我現在還處在給別人做菜的階段，讓我直接出書教人做，我可能還欠缺一些經驗的。”

 沒等廚師們繼續交流，很快組織這次座談會的領導來了。

 廚師們也只好先暫時散開，各自去自己的座位。

 還有幾位外賓也一起進門來。

 看到他們，馮正明立刻認出是去過匯泉樓的外賓。

 悄聲詢問一下，原來這幾位也去了其他餐館和酒樓。

 等到大家都分別坐下來。

 現場領導首先發言，表示這次邀請魯菜廚師們到場，主要座談會議題還是宣揚和傳承好魯菜。

 找來幾位外賓，也要讓外賓看看能不能給出一些意見？

 這倒是有點破除當局者迷的意思。

 畢竟外賓單純從他們吃了幾天下來的感受給出評價。

 雖然也屬於他們的主觀評價。

 可至少是他們吃過菜後的真是感受。

 或許其中一些不好的感受，可以成為大家學習改進的地方。

 然後就是請外賓代表現場發言，說一下他們這幾天吃魯菜後的感覺？

 對方確實是相當主觀，甚至都沒有專門組織語言。

 他開口直接表達對馮正明和匯泉樓的喜愛。

 “匯泉樓的菜真是太美味，他們菜的擺盤也相當美觀，

而且他們的菜，很適合我們外國人的口味，又讓我們品嚐到你們的魯菜。