第593章 關於魯菜座談會(第3頁)

 他真是我們吃過最好的中餐廚師，我們都很認可他的廚藝。”

 上來直接誇獎馮正明，發言前半部分也都在說匯泉樓的一道一道菜。

 馮正明坐在現場聽，不得不承認對方還真下了功夫。

 不光是記得每道菜的擺盤造型，還能記得每道菜的味道。

 聽得現場大家都忍不住看著馮正明笑。

 一度讓大家覺得，他現場發言完全是在稱頌馮正明的手藝來的。

 好在發言的後面，詳細說了他之後吃各家餐館和酒樓的感覺。

 而且他們一行外賓並不只是喜歡匯泉樓的菜。

 還有其他一些餐館和酒樓的菜，他們也都列出不少他們各自喜歡的菜。

 像是發言的這位表示他還會喜歡九轉大腸。

 說到這，他竟然又點了一下馮正明。

 “馮主廚，我們希望下次去您那裡，也可以吃到您做的九轉大腸。”

 這話一出，讓現場不少人都繃不住笑出聲了。

 馮正明眾目睽睽之下只能站起來。

 “九轉大腸如果有機會的話，我會做給你們嚐嚐看，不過其實九轉大腸作為最經典的魯菜之一，他的味道大家做的應該都差不多。”

 這一點上，在場的廚師們都同意。

 九轉大腸看似做法上大家都很相似。

 可調味上不同廚師還是會有區別。

 所以最後做出來的九轉大腸味道上肯定會有偏差。

 但發言的外國人，已經是馮正明的迷弟。

 他不在乎馮正明做出來九轉大腸和別人有多少區別？

 他只想嚐嚐馮正明做的九轉大腸。

 這個屬於個人的期望，馮正明自然還是答應滿足。

 在這位外國友人發言結束。

 現場接下來是一些老師傅分別發言。

 老師傅們從魯菜的一些傳承和演化、發展上分別說了各自的一些觀點。

 當說到如今魯菜的發展，很自然馮正明還是繞不過去。

 馮正明的一些創新的東西，讓老師傅們覺得是值得學習。

 崔老師傅表示：“或許不能完全推廣，讓所有餐館和酒樓都照著他的方法去做，但他的一些東西可以學習吸收，要能夠消化成自己的東西去用。”

 崔老師傅作為在場年齡最大的老師傅，他的話當然很有分量。

 在崔老師傅說了之後，蘇老師傅緊跟著也贊同崔老師傅觀點。

 “這些年，好多年輕廚師都想要創新，但創新這個東西不是說起來那麼簡單，很多創新菜不但是沒有能真的做出美味，甚至可能把一些老菜做的似是而非。

 所以在創新這點上，希望各位中青年廚師都能夠謹慎一些。”

 顏老師傅附和道：“對，不能為了創新去創新，不能丟掉我們傳統的手藝，烹飪技法要學的紮實，遵循傳統烹飪技法，再去嘗試創新才更好。”

 老師傅們的話，多少對現場中青年廚師有一些說教意味。

 在老師傅們發言過後，現場讓中青年廚師也發言。

 然後大家一致推出馮正明第一個發言。

 被大家推出來，讓馮正明多少有點措手不及。

 不過他也知道不能推脫，所以只能硬著頭皮上。

 “還是先感謝幾位外國友人對我和匯泉樓的肯定，九轉大腸你們下次去的話，我會給你們安排上。”

 這句話一出，頓時現場迴盪起歡樂的氣氛。

 大家都被馮正明這話逗樂了。

 那位外國馮正明的迷弟，當然是開心點頭表示要再去匯泉樓。

 “我今天來，也沒有帶稿子，本來是想要現場聽一聽，聽聽海外友人對我們魯菜的評價，還有聽一聽老師傅們一些經驗的傳授。

 沒想到我還要發言，只能臨時抱佛腳。

 “魯菜是我們最傳統古老的菜系，我們從小都是吃著魯菜長大，我們也都做了多年的魯菜，魯菜是我們生活的一部分。

 但真正想要把魯菜做好，我們大家都很清楚，真的非常不容易。”

 這話又是引起現場魯菜廚師們的共鳴。

 魯菜只是會做的話，很多菜都並不算難，但想要做的精確實相當不容易。(本章完)