第691章 招收新學徒

 在大批學徒來到匯泉樓報導後，他們首先拿到的是一張報名表。

 報名表上讓學徒們填寫他們的姓名，畢業的學校，是否已經考下廚師證。

 還有表格上讓他們重點填寫自己來自哪裡？

 以及他們是否接受在泉城之外的地方工作？

 應聘學徒們領到這樣一張表格，多少也感到有些意外。

 因為之前沒聽說其他酒樓實習會有這樣的一個步驟。

 不過為了能進匯泉樓，能跟著全國烹飪狀元學習，他們還是認真填寫了一番報名表。

 短短幾天時間，匯泉樓接待了幾批的應聘學徒。

 當然馮正明也都是很明確告知所有應聘學徒。

 他們哪怕是通過考核，也不可能直接進匯泉樓後廚，還是需要先去幹飯鋪的後廚裡實習，要經過歷練和考核後。

 並且一年後成功在內部大比中脫穎而出，才能進入匯泉樓後廚。

 當然，馮正明也告知所有應聘學徒，他們一年中有四次機會進匯泉樓後廚學習。

 這也算是給學徒的一些優惠條件。

 而且馮正明還明確，四次的學習時間，每次的時間都會在半個月。

 如此一來，這份條件對很多學徒更加具有吸引力了。

 實際上，馮正明的這份安排，也在為以後公司在全省各地分店開業後，各個分店的培訓做一些鋪墊。

 算是先在泉城做一些試點，可以在嘗試中進行一些調整。

 逐步讓整體培訓變得更加有條理。

 馮正明還是希望，內部會有一套良性的培訓和競爭機制。

 這樣才能保證各家分店的手藝始終保持水準。

 口碑這個東西，建立起來難，想要保住更難。

 因此，單純依靠後廚裡的廚師和學徒們自覺，以及他們對烹飪這個事情的喜愛。

 馮正明覺得太過於虛無，還是要提前把規則制定好。

 之後一切都按照定好的規則去做才更讓人安心。

 做這些，馮正明實際上也在為將來，讓魯菜更好從齊魯走出去做些準備。

 經過幾天報名，馮正明他們一共收到一百多份的報名表。

 馮正明和三位師兄認真進行一番審核篩選。

 倒不是要把人直接篩除掉。

 是要先根據報名表對應聘學徒進行篩選。

 把一些願意服從調動的學徒篩選出來。

 再根據學徒們不同地區進行分類。

 之後，馮正明和三位師兄正式在匯泉樓裡，對前來應聘學徒進行考核。

 考核首先是一些很基礎的基本功考核。

 這方面，雖說應聘學徒大部分都來自各個職校，但其中總也還是有一些例外，基本功方面並不能合格。

 對基本功不合格的學徒，馮正明自然不會給任何機會。

 畢竟如今他這裡是進階的地方，不是從基礎教起的學校。

 經過第一輪的篩選，依舊還剩下一百多人。

 馮正明倒也並不著急，把一百多人分成五批，讓他們分別進後廚進行實踐的考核。

 後廚裡實踐考核，被篩掉的學徒就要更多了。

 在馮正明嚴苛下，直接就淘汰掉了一半報名的人。

 然後讓所有人意外的是，馮正明直接把剩下一半的人都留下了。

 “你們剩下一共六十六人，我決定把你們全都留下。”

 聽到這話，被留下的學徒們個個臉上都露出笑容。

 但馮正明接著又告誡他們：“不要高興太早，你們被留下，不表示你們就能真正成為學徒，因為你們被留下後，還有半個月的試用期。

 試用期間，你們會被分成三組，分別交替在包括匯泉樓在內，三家店裡輪班。

 至於最終誰能真正留下，要看你們接下來半個月裡的表現。”

 告誡完，馮正明還不忘補充一句。

 “對了，你們放心，半個月的學徒工資我會付給你們。”

 馮正明一下子招聘六十多學徒的消息，很快在泉城傳開了。

 讓廚行的人都感到有些驚訝。

 無論是烹飪協會，還是其他幾家大酒樓，都對他一下子招聘這麼多學徒不可思議。

 雖說各大酒樓每年都會讓一定數量的職校畢業學生進後廚實習。

 但大多數時候那種實習，不過就是在後廚裡打打雜。