第691章 招收新學徒(第2頁)

 能真正被留在後廚裡當學徒的寥寥無幾。

 更不要說像是馮正明這樣一下子留下六十多人，甚至還要給六十多人學徒工資。

 其他酒樓最多也就給個雜工的工資。

 甚至有些管兩頓飯壓根不給錢。

 即便是這樣，也沒有哪家大酒樓一次性要六十多人。

 不過很快，泉城廚行發現，馮正明收下這麼多人，他還真是規劃的非常好。

 把這六十多人分成了三組，分別安排進匯

泉樓後廚，以及兩家乾飯鋪後廚。

 這麼一來，倒也不會顯得有很多的人。

 三家店都會管他們一日三餐。

 至於住？暫時只能在晚上關店後，住在三家店裡。

 人員分配好，馮正明也不再過多的過問。

 只是每隔幾天，三組人輪換時，馮正明會收到一份三家店對每一組學徒表現的打分。

 這麼一來，半個月時間也過得很快。

 馮正明再根據三組人，分別在三家店獲得打分的綜合分數。

 再一次對人員進行了最後的篩選。

 最終被留下的正式學徒一共是二十一人。

 篩選出最後的學徒，馮正明又把老鋪和啤酒廠兩家店的學徒全部調進了匯泉樓後廚。

 然後再把新的二十一名學徒分成兩撥。

 其中十三人安排在老鋪裡。

 剩下的八人安排到啤酒廠那邊新店裡。

 接下來的時間裡，匯泉樓這邊馮正明交給大師兄和五師兄，老鋪那邊依然是三師兄帶著孫海、朱旭、夏明燁一起帶十三個學徒。

 馮正明自己則開始每天去啤酒廠那邊的新店，他親自和姚振輝、楊鵬一起帶八個新人。

 連張磊都被馮正明給調去匯泉樓後廚，讓他繼續跟著大師兄。

 這自然是讓張磊心裡非常樂意的，雖然他每天需要來回奔波。

 但能直接進匯泉樓後廚，對張磊來說是他夢寐以求的機會。

 一開始得知張磊被調進了匯泉樓去。

 楊鵬小媳婦何曉娜還悄悄問他，為什麼不去跟小師叔爭取一下？或者主動去找師父李輝東？楊鵬回答小媳婦：“我覺得在乾飯鋪裡挺好的，可以更好的鍛鍊自己。”

 何曉娜聽後自然有些不服氣，心裡為自己丈夫打抱不平。

 但是沒等她去打抱不平，得知馮正明會親自到新店這邊來帶學徒。

 一下子讓何曉娜心裡非常欣喜。

 有狀元小師叔親自來指導，這可比去匯泉樓後廚好。

 楊鵬和姚振輝得知馮正明親自每天到新店來帶學徒。

 他們兩個也都感到有些驚訝。

 可驚訝之餘仔細一想，似乎馮正明親自過來帶他們兩個和新學徒經營新店，也確實是非常合理的。

 畢竟匯泉樓那邊有李輝東和曹志國兩個人坐鎮。

 在老鋪那邊也有楊斌帶著孫海、朱旭、夏明燁坐鎮。

 新店這邊把張磊和那批老學徒都調走後。

 只剩下姚振輝和楊鵬兩個人在後廚。

 再一下子來八個新學徒，顯然姚振輝和楊鵬根本就應付不了。

 現在馮正明親自過來帶隊，恐怕新店的生意都會好上一大截。

 而得知馮正明親自過來帶隊，也讓被分配到新店的學徒們都很是欣喜。

 馮正明安排到新店來的學徒也是經過了篩選。

 這八個新學徒，不但是基本功上非常過硬。

 關鍵是他們在最早報名表上，填寫的都是願意去外地分店工作。

 所以馮正明親自過來帶著八名學徒，也是為了讓他們儘快能在後廚裡熟練上手。

 明年他在外地開分店的時候，八名新學徒可以分派去各地的店裡。

 雖然可能還不能獨當一面成為分店的掌勺，但至少是可以配合掌勺管理好後廚的。

 所以馮正明到新店來，第一天給新學徒們上的課非常簡單。

 “今天給你們上第一課，那就是一定要把後廚打掃乾淨，永遠記住一點，後廚必須要保持乾淨整潔。

 每個人手上都必須要準備乾淨毛巾，無論是切配還是烹飪過後，都要順手把案板灶臺擦乾淨，保持案板、灶臺的乾淨整潔。”

 這第一課是所有學徒在學校裡不曾學到過的東西。

 通常在學校裡，老師都是直接教學生基礎知識，實踐操作的時候，也都是教學徒切配、醃製、上漿、烹炒、勾芡這些東西。