第692章 嚴苛教授新學徒

而上灶的事情，他交給了姚振輝和楊鵬。

這給姚振輝和楊鵬帶來極大壓力。

楊鵬忍不住哭喪著臉主動認慫。

“小師叔，要不還是你來上灶吧，你在旁邊，我真的是有點，有點緊張，我都不知道該怎麼辦了？”

馮正明一臉嚴肅：“廢什麼話？我在旁邊這點壓力你都受不了，以後你還想不想當廚師了？

還說這次想在全省青年烹飪大賽上拿個名次呢，我看你這個樣子，乾脆別報名參加了，你要不跟你小媳婦回家種地去吧。”

這麼一番話，說的楊鵬完全無法反駁。

馮正明又繼續警告：“我可跟你們說，今年全省青年廚師的比賽，會有很多人參加的。”

停頓一下，馮正明已經順手把前邊顧客點的木樨肉絲，把肉絲給切好。

給肉絲醃製上漿的時候，馮正明不忘又對幾個學徒囑咐。

“你們都要記住，肉絲切好了，一定要先放鹽，肉絲一定要有底口，然後不能去抓，要這樣慢慢的揉，把鹽先揉到肉絲裡。

然後再加入一些蔥姜料酒，最後再加幹澱粉，出來肉絲看到沒有？薄薄的一層漿，絕對不能多了。”

醃製上漿完成，馮正明把東西遞給楊鵬。

“行了你趕緊的，今年全省參加比賽的青年廚師會很多，不像是第一屆，沒有很多青年廚師參加，所以你們比較容易混個成績。

今年參賽的人多了，到時候難保不會冒出來一些青年廚師高手。

你要是連上灶都不敢，你就別去報名參賽了。”

聽完馮正明的話，楊鵬也是被激發起鬥志。

他果斷不再遲疑，伸手從馮正明手上接過各種配料。

然後，他自己先調配好一個碗汁。

接著他就開始準備烹炒木樨肉。

馮正明讓幾個學徒在旁邊認真看一看。

“你們注意看，要注意這道菜真正炒制的手法，還有火候的掌握，這些都是需要知道的細節。”

雖然楊鵬努力讓自己平靜，但有馮正明和新學徒圍觀，他多少是有些緊張。

不過好在最後一盤木犀肉還算是順利的完成了。

馮正明沒有多說什麼，讓新學徒趕緊端出去上菜。

新學徒中一人立刻上前，端起盤子向外面跑去。

其他幾個學徒沒有搶到這次機會，站在那倒也沒有什麼沮喪。

馮正明自然是又告誡一番。

“在後廚裡，無論什麼時候都要勤力起來，想要學東西，首先要會幹活，你們要是這樣隨意，在後廚裡不會被廚師們喜歡，也不會教給你們東西，更是甭想有上灶機會。”

聽馮正明的話，新學徒頓時也全都意識到他們表現沒有讓馮正明滿意。

所以接下來的時間裡，新學徒相互之間也開始明爭暗鬥。

不過他們明爭暗鬥，實際上是在搶奪多幹活機會。

通過幹活，想要獲得馮正明的青睞，從而可以更多跟馮正明學東西。

整個中午，馮正明是一道菜也沒有動手。

他就是給姚振輝和楊鵬打荷。

同時也通過打荷的過程，教授學徒們一些東西。

在馮正明的講解下，讓新學徒明白了很多自己的不足之處。

看似他們都是職校畢業，在職校裡也都是學了不少烹飪的技法。

可真正到後廚裡來，學徒們會發現很多東西他們還是不懂。

關鍵後廚裡的很多事情，他們一開始根本就跟不上節奏。

很多後廚裡才會面對的情況，在學校裡是根本就不會見到。

所以在一些突發狀況下，學徒們是真的會傻眼。

馮正明會一邊處理，一邊認真給他們說明白應該怎麼去處理。

一箇中午下來，新學徒們算是跟著馮正明學了不少東西。

到晚上的時候，馮正明開始讓學徒們上手。

“來吧，切肉絲。”

“等一下，切肉絲你不會嗎？你這是肉絲？”

“不要著急，不需要你們快，是要先學會切得均勻。”

剛開始上手，學徒們難免是緊張，會犯一些錯誤。

馮正明也絕對不會慣著，他會很直接點出錯誤。