第34章 九轉大腸(第2頁)

 “來嘍，老壽星、劉總，這道糖醋鯉魚上桌，祝願你們全家年年有魚、好運連連。”

 林家成知道，通過這場壽宴，接下來李輝東和馮正明的名頭肯定會被傳開。

 回到灶臺這邊，煮好的大腸已經出鍋，張磊和楊鵬正在按照要求給大腸切斷改刀。

 劉家老爺子說：“看得出來，你們這位年輕小廚師，手藝確實很好，我看到這爆炒腰花應該是他做的吧？這刀工和火候的把握，真是很有大廚風範了。”

 林家成說：“謝謝老壽星的誇獎，我不打擾老壽星你們吃菜了。”

 老爺子聽了覺得有趣：“哦？原來是大師兄和小師弟一起搭班。”

 這也是林家成一開始要拿下這個壽宴的一個盤算。

 林家成說：“對，小師弟是顏大廚收的最後一位徒弟。”

 “你們看看盤子裡的湯汁，還有湯汁裡的藕片，這不就是荷塘裡的鯉魚躍龍門嗎？”

 從黃色逐漸演變成一種紅褐色，當鍋裡糖色差不多炒好。

 馮正明說：“姐夫，九轉大腸做起來雖然沒有爆炒腰花那種對刀工火工的高超要求，但九轉大腸做起來的過程非常繁瑣耗時，要做出讓每個人都吃夠的量，那我和師哥怕是要做到天黑也做不出來那麼多。”

 李輝東點頭：“對，是正明給出的辦法，我們兩鍋一起做，分別把六桌的給做出來，我們已經數好了數量，每一桌按照每人一個上菜。”

 師兄弟倆幾乎動作一致，用勺子慢慢把鍋裡的糖化開，然後調小灶火，用勺子在鍋裡不停攪動糖漿，隨著糖漿逐漸變得粘稠，顏色也是變得越來越深。

 林家成一聽有些驚訝：“什麼？每桌只給這麼一個大腸啊？”

 “好，小心一點，可別把魚給弄倒了。”

 然後林家成轉身去跟劉家的人去解釋。

 不得不說，林家成的口才確實是很好。

 隨著鍋中湯汁逐漸收濃，從煨煮慢慢變成了。

 李輝東說：“姐夫，最後這個菜，我要和正明一起上，我們必須要兩口鍋分開去煨和，不然一口鍋出來的效果會比較差，而且影響到上菜的節奏。”

 李輝東說：“是的，姐夫你幫忙，去跟老壽星和劉總說一聲。”