第121章 傳統醬爆雞丁（第二更）(第3頁)

 

    一切準備就緒，張磊開始準備烹飪這道醬爆雞丁。
 

    蔥薑蒜末下鍋爆香，然後是向鍋裡下入甜麵醬，要迅速把甜麵醬炒開，稍微加入一點湯讓甜麵醬可以澥開一些。
 

    等到甜麵醬飛熟了，把雞丁、筍片和青豆一起下鍋。
 

    接著就是大火，再把碗汁淋入鍋中，開始進行翻炒。
 

    在翻炒中，鍋裡的汁逐漸粘稠，並且完全把雞肉給完全包裹住。
 

    臨出鍋前，把核桃仁倒進鍋中，淋入一點花椒油。
 

    翻炒後出鍋，這一盤醬爆雞丁成功完成。
 

    看到這紅潤油亮的醬爆雞丁，這一次盤子裡沒有再出現溜芡和出水。
 

    可以說張磊做的是非常成功。
 

    幾乎是和張磊同時，楊鵬這邊木樨肉也出鍋。
 

    看到大師兄兩個徒弟的菜，馮正明豎起大拇指說“好，你們這段時間進步真是很大，師哥應該會為你們驕傲。”
 

    李輝東聽到，向兩個徒弟看了一眼說“行了，趕緊上菜，小師叔不都誇過了還等什麼呢”
 

    張磊和楊鵬趕緊端著盤子去上菜。
 

    兩人走後，李輝東這邊也已經開始動手了。
 

    他首先是用兩根長木筷子，從大黃魚口中探入，慢慢攪動把魚腹中臟器都攪出來。
 

    看到這一幕，馮正明腦海中瞬間冒出一道菜。
 

    難道大師兄今晚要做灌湯黃魚
 

    冒出這個菜，馮正明還真的是有點被自己嚇一跳，但是看看大師兄並沒有準備灌湯黃魚要用的東西，他很快又明白大師兄應該不是要做灌湯黃魚。
 

    果然，李輝東把魚腹中的東西攪出來後，把黃魚給沖洗一番。
 

    擦乾淨魚身上的水，李輝東開始從魚背處下刀。
 

    貼著大黃魚脊骨下刀，從魚背把整條魚給破開，並且把中間的魚骨給斬掉。
 

    如此，整條大黃魚被從背部破開，清理乾淨殘留內臟，並且把內部的魚刺也都給片掉，獲得一個很平整的魚。
 

    馮正明知道師兄要做什麼菜了。
 

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