第164章 不同的改進配方（四更送上）(第3頁)

 

    陳安邦和張宏偉都很好奇，為什麼馮正明要留下這些該扔掉的東西
 

    倒是沈榮森仔細想想，隱約猜到了為什麼要留下這些。
 

    等看到馮正明用姜皮、剝掉蔥皮和蔥須放進鍋裡，用在一些東西焯水的過程中。
 

    沈榮森確定自己之前的猜測是對的。
 

    張宏偉看到很驚奇“哥，原來你留下的生薑皮還有蔥鬚子，就是為了煮這些東西的時候用啊”
 

    馮正明點頭“這些東西需要焯水去除異味，用整塊的蔥姜太浪費，用這些削下來姜皮和蔥鬚子剛好不用浪費。”
 

    沈榮森看後說“看來老闆你肯定是跟大師傅學過廚，這些做法都是餐館裡大師傅才會用。”
 

    馮正明笑起來“哈哈哈，沈大哥這些其實算是基礎，或者應該說，這樣做純粹是為了節省材料，不浪費蔥姜。”
 

    把一些需要預處理食材都給處理好，馮正明也趁機教陳安邦和張宏偉切配。
 

    “一定要注意握刀的姿勢，不能太隨便，這樣握住刀柄，但是也不能握得太硬太僵。
 

    還有站姿也要昂首挺胸，腹部距離菜墩子大概是一拳距離，這樣切的時候，要低頭目視你刀口下的食材，但是身體要挺拔，兩腳也要與肩同寬。”
 

    經過馮正明一番指點，糾正了陳安邦和張宏偉站姿和握刀上的不對。
 

    然後還讓兩人嘗試切菜，尤其是還安排張宏偉學習切菜。
 

    “宏偉先不要切太快，你可以慢一點，一刀一刀去切，對，先切塊，不要想著直接切絲。”
 

    經過馮正明指點，張宏偉也在鋪子後廚裡切得有模有樣。
 

    馮宗嘏把外孫表現看在眼裡，心裡還是很欣慰，覺得經過跟馮正明在鋪子裡歷練，外孫應該會獲得一些成長。
 

    不敢說會對孩子將來產生多少影響。
 

    至少能讓他們體會到生活不易，也能掌握一些生活技巧。請牢記收藏,網址 最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558