第403章 給新學徒的第一課(第2頁)

 

    馮正明點頭“安排好了，接下來要好好培訓匯泉樓那邊的新學徒，等他們都能上手了，我們會開始接喜宴酒席。”
 

    是啊，那些來泉城做生意的老闆，和泉城本地的一些老闆們願意訂匯泉樓，可不僅僅只是因為匯泉樓馮正明他們的手藝好。
 

    “希望大家都能去嚐嚐看，對我們匯泉樓的手藝進行一些品評，多給我們提提意見，讓我們匯泉樓也能做的越來越好。”
 

    馮正明走進後廚，僅僅只是掃了一眼，就看到了後廚裡學徒和帶他們的青年廚師之間有點涇渭分明。
 

    齊家樂屬於比較心直口快，所以他直接開口說“現在的年輕人，真的是一點苦頭都不能吃了，說幾句開始想要撂挑子。”
 

    自己有這樣一家收穫大家認可的乾飯鋪在，匯泉樓一定會被自己給幹起來。
 

    踏進匯泉樓，何雲慶馬上迎上來，跟他說了一下今晚訂包間的情況。
 

    爺爺看著馮正明笑眯眯問“都安排好了”
 

    剛進後廚，他就聽到了後廚裡齊家樂帶有一點壓不住火氣的喊聲。
 

    看到馮正明如此的自信，讓何雲慶感到有些不解
 

    馮正明見何雲慶沒有想明白，他笑了笑說“何叔伱可真是當局者迷，我們匯泉樓能吸引那些老闆每晚來訂包間，只是因為我們的菜做的好嗎”
 

    學徒們頓時全都看向馮正明，這一刻馮正明在他們眼中彷彿是救命道菜。
 

    不過緊接著，他們就見識到了馮正明嚴厲的一面。
 

    “你們不用這麼看著我，我想你們既然來我這邊實習，肯定不希望我們最後給你們的實習評價打了一個低分吧”
 

    聽到這話，一群學徒臉色瞬間就不好了。
 

    馮正明這算是給後廚裡廚師們打了個樣。
 

    他繼續說“我在你們來的時候，就第一時間跟你們說過，在後廚必須要聽話，如果你們連聽話都做不到的話，那真的不適合留在匯泉樓。”
 

    此時，有學徒似乎想要開口說話。
 

    但是不等他開口，馮正明已經搶先一步開口了。
 

    “我知道你們心裡想什麼，覺得匯泉樓如今名聲不如泉城的幾家大酒樓，而且我們不過是一群青年廚師，可能你們心裡沒有把匯泉樓放在心上，覺得來匯泉樓就是想要混個實習評分。
 

    那麼今晚，我們會讓你們明白，匯泉樓到底憑什麼能在泉城立足。”
 

    說完這些，馮正明直接安排今晚所有的學徒不許動手，全部都到一邊去看。
 

    “好好看看，我們這些匯泉樓的青年廚師是怎麼做菜的。”
 

    把學徒打發到一邊去，馮正明親自帶著後廚裡眾人開始忙碌起來。
 

    沒有了學徒在中間，不需要去教學徒的情況下，馮正明他們的動作是明顯快了很多。
 

    所有人都把各種的活分工很明確，有人會負責水臺，有人會負責進行切配，還有人會負責提前燉煮一些菜，也有人會負責提前把湯準備出來。
 

    看似每個人負責一塊，可實際上在準備的過程中，馮正明他們會隨時轉換身份。
 

    所有人好像是後廚這個巨大機器的一個一個零件。
 

    在運轉的過程中，隨時都會填充到有需要的地方去，保證後廚的運轉一切正常。
 

    很快，學徒們看得是有點目瞪口呆。
 

    一個個臉上浮現出不可思議。
 

    不少在一群學徒看來，非常繁瑣，而且很不好處理的東西，都被馮正明他們一起非常迅速的給準備妥當。
 

    像是在清洗豬腸的時候，可以說味道是非常重的。
 

    但是馮正明他們依然是很認真進行清理。
 

    不光是要用水沖洗，還必須要用小蘇打和醋去搓洗。
 

    搓洗完外面，還需要把腸子翻過來，把裡面也仔細清洗乾淨，並且還需要把大腸內壁上一些多餘的脂肪清理掉。
 

    整個過程，看得一群學徒真是感到一陣不適。
 

    即便是他們在職校的時候，實際上這些都是有老師教過。
 

    可實際上很多細節職校的老師並不會詳細去教。
 

    現在看到馮正明他們備料過程中的很多細節，真的是讓這群學徒意識到他們的不足。