第430章 會吃的老先生（求月票）(第2頁)

 

    司徒老先生這樣一說，省裡領導笑呵呵說“可能小馮今天看到要接待幾位僑胞，所以沒有敢那樣去做。”
 

    司徒老先生微笑點頭“對，這樣全熟也挺好的。”
 

    言罷，司徒老先生先吃下第一口。
 

    但是當他一口咬下去，在牙齒輕輕觸碰到腰花瞬間，他雙眼不可思議瞪大了。
 

    接著沒有說話，司徒老先生迅速把第一筷子腰花吃掉。
 

    吃完後，老先生指著盤子說“快嚐嚐，大家都嚐嚐。”
 

    看到司徒老先生如此激動，大家也都紛紛用筷子夾起來嚐了嚐。
 

    實際上，原本有幾位僑胞以前是不怎麼吃內臟的。
 

    不過礙於司徒老先生在場，他們也還是動筷子品嚐了一番。
 

    這一吃，讓幾人瞬間品味出獨特的滋味來。
 

    陶景文和陶景武兄弟倆吃了之後，立刻大概猜到讓司徒老先生吃後驚訝的原因。
 

    兩兄弟悄悄相視一眼，陶景文給弟弟使眼色讓他不要吭聲。
 

    終於等大家都吃完後，司徒老先生才又說。
 

    “是我剛才錯怪了馮主廚，他的手藝確實是很厲害，竟然能夠把這腰花做到那種將將熟透的狀態，真是不可思議。”
 

    其他人吃了這道菜，有一位似乎以前從未吃過豬腰的僑胞神情很驚訝。
 

    “這個竟然是豬腰子嗎可是這個吃起來，真的就好像是剛才司徒先生說的，像是煮的非常嫩的雞蛋白，牙齒觸碰到，幾乎不用咀嚼就碎了，太好吃了。”
 

    司徒老先生笑了起來“哈哈哈，這便是中華美食的魅力。
 

    能把一樣你意想不到的食材，做出完全不同的滋味，讓你吃不出是什麼，又能吃出各種不同的口感。”
 

    說完這些，司徒老先生補充了一句。
 

    “不過今天這盤爆炒腰花，恐怕你們在其他地方也不容易吃到的。”
 

    言罷，司徒老先生又接連夾起不少，看得出來他是真的很喜歡這道菜。
 

    後廚裡，馮正明讓把其他一些燒菜上桌同時，開始準備另一道考驗刀功和火功的菜，油爆雙脆。
 

    這一次，在改花刀的時候，馮正明又是隻能親自出手了。
 

    因為豬肚頭需要把內外兩層硬皮片掉。
 

    在後廚裡，學徒們明顯是有些難以辦到了。
 

    幾位廚師又都是有手上的活，所以也只能是馮正明親自動手。
 

    壯實的身軀站在案板前，一手握刀一手按住案板上肚頭。
 

    先用刀尖在豬肚頭邊上劃開口子，接著按住豬肚頭刀慢慢片進去。
 

    非常利落先把外層的皮片掉。
 

    接著馮正明再更加小心把內壁也片掉。
 

    剩下是豬肚頭中間白嫩的一層。
 

    此時已經很薄，但馮正明依舊是要在上面打花刀。
 

    片掉內外兩層後，打花刀對馮正明反倒是很輕鬆。
 

    在學徒們還想要跟著看，一個分神的功夫，馮正明這邊已經完成。
 

    打好花刀，接著是碼味上漿，馮正明幾乎都是一個人完成。
 

    這讓站在旁邊等著接手的陳安邦只能幹看著。
 

    好在陳安邦跟馮正明時間不短，這樣的情景不是第一次遇上。
 

    他看到自己切配已經插不上手，果斷去幫忙把碗汁準備好。
 

    馮正明看到笑著點頭“不錯嘛，現在有進步，懂得看眼色幹活，不是原來只知道站在旁邊傻愣愣看了。”
 

    陳安邦被這麼一說，覺得這應該是誇獎。
 

    他笑呵呵回應一句“跟主廚久了，也知道一些活要主動去幹。”
 

    馮正明說“有進步，回頭教你個菜。”
 

    陳安邦聽到要被教菜，自然是充滿了期待。
 

    馮正明把東西都準備好，先把豬肚頭和雞胗分別滑油。
 

    然後又是很迅速的一番爆炒。
 

    出鍋的油爆雙脆色澤白淨，無論是雞胗還是豬肚頭上都均勻掛著芡汁，明汁亮芡是相當的漂亮。
 

    裝盤後，馮正明又是喊了一聲“走菜。”
 

    這盤油爆雙脆也很快被送上樓去。
 

    司徒老先生看到油爆雙脆上桌，他臉上再次浮現出欣喜，甚至還多倒了一小杯酒。
 

    “油爆雙脆，這個菜上桌一定要配上一口小酒。”
 

    動筷子的瞬間，司徒老先生自然是看到盤中豬肚頭是被片去內外兩層皮。