第440章 穩住後廚在先

 馮正明的一套說詞，是真的讓所有人都意識到他們之前傲慢態度的不對。

 就像是他最後說的話那樣，匯泉樓後廚裡的每個人如今心底都已經不再只是甘於讓匯泉樓只是泉城最好酒樓。

 他們心底也有著一份期待，想要讓匯泉樓成為全國數一數二的酒樓。

 這是當初青年廚師們願意來匯泉樓跟著馮正明。

 以及那些職校學生願意選擇來匯泉樓實習的一份夢想。

 而這份夢想在馮正明的帶領下，正在大踏步一點一點實現中。

 既然夢想逐漸邁向實現的進程了。

 這種時候，懷揣夢想的人又怎麼能自己放棄？

 所以經過馮正明的一番“話療”。

 後廚眾人紛紛都表示，他們之後會收斂起傲慢態度。

 顧志成一臉嚴肅說：“主廚放心，我們會好好收斂傲慢，會繼續守好自己的手藝，也會不斷進步，跟上主廚的步伐。”

 齊家樂跟著表態：“沒錯，現在後廚一切還是要依靠主廚，我們自己也要進步，要追趕上主廚才行。”

 “之前確實是我們自己懈怠，剛取得一些小成績開始沾沾自喜了，無論是做人還是做事都不應該驕傲。”姚振輝一臉認真表示。

 “對啊。”鮑峰說，“不是主廚提醒，我們真是就驕傲下去了。”

 管偉最後說：“我們絕對不能學聚賓園的。”

 後廚眾人這一刻和馮正明算是達成一致。

 大家都是親眼看著聚賓園變成了如今這樣一箇中不中、西不西的樣子。

 背後被很多本地人，尤其是那些堅定喜歡魯菜食客的罵。

 馮正明把聚賓園拿出來說，真是給所有人敲響警鐘。

 後廚眾人達成一致，虛心接受馮正明這番提醒。

 馮正明見大家都認識到問題，也就讓大家回去休息。

 等大家走後，何雲慶又是單獨找到馮正明。

 “正明，我這些天有些忽略了對服務人員的約束，他們對待顧客的傲慢態度更加嚴重，是我的疏忽和失職。”

 馮正明聽了安慰何雲慶：“何叔這不是你的錯，也是我這段時間自己心態也飄了。”

 這一刻，何雲慶和馮正明都開始陷入一種反思。

 匯泉樓裡，從服務人員到後廚普遍開始出現傲慢態度。

 其中的根源兩人覺得還是出在他們的身上。

 馮正明嘆了口氣：“我確實有些飄飄然，甚至我也和很多人一樣，背後在笑話聚賓園。

 可實際上聚賓園恰恰是給我們敲響警鐘，告戒我們不能忽略了顧客的體驗。

 更加不能自以為是，認為自己做的一切顧客都一定會喜歡。”

 何雲慶點點頭：“是啊，我們在笑話聚賓園的時候，心態上出現了不小變化。”

 這一次發現大家傲慢態度，真的是讓馮正明意識到經營酒樓的難點。

 酒樓被他經營有了起色，逐漸在泉城獲得名氣了。

 名氣是把雙刃劍，給了大家足夠自信同時，也會激發心底的傲慢。

 馮正明認真對何雲慶說：“何叔，明天早上，我們一起對服務人員們好好進行一些警告，如果之後有客人投訴的話，我會不客氣的開除。”

 何雲慶是立刻明白馮正明的用意。

 他提前一天先把後廚穩住，為的是要對服務人員進行整頓。

 匯泉樓在泉城的名氣越來越大，越是在這種時候，越是不能有絲毫懈怠。

 尤其是服務必須要跟上。

 畢竟顧客進門，首先接觸到的是服務人員。

 服務人員如果讓客人感到不舒服。

 讓顧客開始的印象不好，也會影響到對菜品的評價。

 何雲慶明白這一點，他也點頭答應：“好，我明天也會認真警告他們。”

 跟何雲慶溝通過後，馮正明與之告別，先去了馮家乾飯鋪。

 晚上乾飯鋪的生意依舊火爆，門口擺著一張張的桌子，大部分都被坐上人。

 馮正明看到人員似乎有些忙不過來，他也主動上前幫忙，收拾了幾張桌子，順便還親自幫兩桌客人點了單。

 顧客看到馮正明親自收拾桌子和點單，也都是笑著主動跟他問候一番。

 “大老闆親自收拾桌子和點單，那我們可真的是有牌面。”

 “今天馮大老闆匯泉樓那邊結束的這麼早啊？”