第447章 帶夏明燁見識後廚(第2頁)

 這麼一來，讓大家都能熟悉不同的步驟後。

 在後廚裡工作時，相互之間會有更多的配合。

 當你瞭解一道菜每一步應該要做什麼？

 某個步驟因為該負責人在忙，來不及完成那個步驟時，你自然也能夠自己去完成。

 這種做法，提升後廚幹活效率，不會出現每個人等待依靠別人。

 馮正明換好廚師服對夏明燁說：“我們廚師是勤行，後廚裡很多工序就是繁瑣複雜。

 如果你一直指望別人幫你做好前邊的一切，等待的時間是不是就白白浪費？

 而且你等著靠著別人去做，是不是對別人也並不公平？

 所以在匯泉樓後廚，我不想有人一定是等、靠別人去為自己做什麼。

 我是調動大家的主動性，主動去完成每一道菜。”

 夏明燁從馮正明的身上，感受到一種與其他酒樓主廚不一樣的後廚管理方式。

 調動大家的積極性，不讓活堆在某一些人的身上。

 夏明燁扣好廚師服的扣子，跟在馮正明身後回到後廚裡。

 看到弟弟回來，早就換好衣服回來的夏蕙對弟弟的磨蹭有些不滿。

 “你一個男人，為什麼這麼慢啊？我都已經換好衣服回來了，你怎麼現在才回來？”

 夏明燁哭笑不得說：“我是跟主廚一起的，我也不算慢吧？”

 夏蕙立刻說：“你能跟主廚比嗎？你不懂在後廚要主動多幹事嗎？真不知道，家裡爺爺和爸他們平時都是怎麼教你？”

 被姐姐這麼接連的說，讓夏明燁也是倍感壓力。

 馮正明怕姐弟倆鬧得太過不愉快，他打了個圓場。

 “好了，沒關係，小燁今天不是過來練練手嗎？又不是要來匯泉樓上班，換衣服快慢不是很重要的事情。”

 然後馮正明走進後廚，先去巡視一番，看後廚裡一些備料情況。

 趁著這個機會，夏明燁忍不住問自己姐姐。

 “姐，我怎麼覺得，這次你對我特別針對呢？”

 夏蕙看向弟弟反問：“有嗎？”

 看到姐姐的樣子，夏明燁只能直接說：“怎麼沒有啊？你看你見到我，就開始對我挑三揀四，我換衣服慢你都要敲打我。”

 夏蕙嚴肅對弟弟說：“這是要讓你認真對待比賽。”

 夏明燁有一點不服氣：“我沒有不認真啊？”

 見弟弟不服氣，夏蕙低聲說：“你在賽場那邊態度就不認真，還說你不能突圍進入選拔賽也沒關係，你怎麼就沒有一點上進心呢？”

 被姐姐這樣一說，夏明燁似乎明白姐姐為什麼要針對自己。

 顯然雖然夏蕙如今不在孔府菜酒樓了，可她還是心繫家裡的聲譽。

 姐姐這麼嚴苛要求弟弟，是不希望弟弟挑戰賽表現太差，讓孔府菜和夏家被別人說後繼無人。

 夏明燁明白姐姐用心，神態也逐漸變得認真起來。

 “姐，我明白，你是擔心我給家裡丟人。”

 不等姐姐開口，夏明燁問：“我如果這次比賽表現不好，不是剛好讓家裡人看到，姐你要比我強嗎？”

 夏蕙還是忍不住揚起手想要敲弟弟腦袋一下。

 但揚起手過後，她還是又把手放下了。

 “姐不需要你這樣幫我，我不會回去跟你搶主廚位置，所以你必須要好好表現，要堂堂正正守住孔府菜的地位，你明白嗎？”

 聽了姐姐的話，讓夏明燁有些驚訝。

 “姐，你真的不回家了嗎？”

 夏蕙點頭：“我不想回去，孔府菜有你接手就行，我還是想要跟著師叔，去見識和學習更多的東西。”

 夏明燁突然感受到姐姐心底去實現更遠大理想的決心。

 看著姐姐的樣子，夏明燁也受到一些感染。

 他明白自己應該要肩負起的責任。

 姐姐把孔府菜的傳承交給自己，自己也必須要肩負起這份責任。

 馮正明轉了一圈，看到一些備料的問題點出來，讓後廚裡及時作出調整。

 確定沒什麼問題後，他才招呼夏蕙和夏明燁姐弟倆過去。

 姐弟倆一起來到馮正明的身邊。

 馮正明向姐弟倆介紹起來。

 “我大概聽說一下烹飪技能大賽的一些項目，我們挑戰賽既然是和選拔賽一樣，肯定也是要進行差不多的考驗的，反正刀功、火功、勺功上都是需要認真準備。”