第472章 師父查五師兄作業(第2頁)

 我跟你說，不說別的，就你做的那個烏龍戲珠，如果是放在京城的大酒樓裡做，我敢保證肯定會有很多大老闆天天必點。”

 馮正明聽的是兩眼放光：“真的嗎？大老闆們會喜歡？”

 曹志國點頭：“當然是喜歡，那些大老闆啊，就是喜歡什麼海參、鮑魚、花膠、乾貝的。”

 這話讓馮正明心裡更加有底了，明白了自己以後如果南下應該做什麼菜。

 要做一些精緻華麗，而且還要是食材上比較貴的菜。

 說著話，師兄弟倆一起把菜給師父上桌。

 顏老師傅已經檢驗過其他徒弟的菜，也都是給了一些改進的建議。

 此時看到曹志國姍姍來遲，師父笑了笑說：“志國準備的有些久。”

 曹志國趕緊回應：“主要是給師父做菜，壓力比較大。”

 說話間，曹志國已經把菜擺放在師父面前。

 看到了曹志國的這個菜，師兄弟們紛紛是眼前一亮，然後都開始誇獎。

 “老五這個菜做的真好啊。”李輝東作為大師兄先開口誇獎。

 接著二師兄、三師兄和馮正明的六師兄也都分別誇獎。

 都覺得曹志國這個菜的設計非常棒。

 師兄弟們也都清楚，這個芙蓉菜對勺功的要求很高。

 曹志國做的這盤菜，確實是非常的好。

 雞蛋清炒的很嫩，並沒有出水。

 裡面搭配上蝦仁，又被蝦腦和胡蘿蔔的顏色染上一些黃色。

 再加上一些嫩青豆，真是在整體顏色搭配上更漂亮。

 顏老師傅沒有著急說話，先是湊近扇了扇風，聞了一下味道。

 接著顏老師傅用勺子舀起一勺子，放在自己的碗裡認真檢查一番。

 最後再把碗裡的這一勺送入口中品嚐一番。

 品味中，因為曹志國在蛋清里加入了牛奶，所以自然是能吃出奶香味。

 顏老師傅細細品味了一番後說：“不錯，志國這道菜做的很好，你這個芙蓉，蛋清里加入了牛奶，這是屬於粵菜的做法。”

 被師父吃出來，曹志國點頭說：“是的師父。”

 顏老師傅接著看向盤子裡，用公筷輕輕的撥了撥，看到裡面搭配的一些東西。

 漸漸顏老師傅是微微皺起眉頭來，然後他抬起頭看向馮正明。

 突然師父說：“正明，這道菜你應該給了建議吧？”

 這話讓師兄弟們都是一愣，除了五師兄之外都看向馮正明。

 馮正明倒也沒有隱瞞，笑著說：“給了一些小建議。”

 曹志國見師父吃出來，他也是認真說：“小師弟給的建議很關鍵，之前我確實沒有想過，要在裡面加入一些蝦油和蝦腦的。”

 李輝東奇怪問：“師父？您怎麼知道，這是小師弟的點子？”

 顏老師傅笑眯眯看向馮正明。

 “因為師父知道，你做各種蝦是有一套的，可能別人都不知道，你有很多種做蝦的手法，而且你做蝦一向都是物盡其用，一隻蝦的各個部位你都不會放過。”

 馮正明被師父這麼一說，感到有些不好意思。

 “我比較喜歡吃蝦，所以做蝦也就比較在行，而且我覺得一隻蝦真的全身都是寶，要是浪費了真的可惜。”

 顏老師傅開心笑起來：“哈哈哈，這一點你的師兄們要多跟你學習。”

 師兄們看得出來，師父這個笑聲是真的很開心。

 顏老師傅繼續說：“正明這才是真正的尊重食材，要把食材的特性發揮到極致。

 就像是一般情況下，老五的這道芙蓉炒蝦仁，就是簡單的牛奶蛋清，不加油去清炒一個蝦仁出來。

 確實是很清淡，吃的也是那個奶香味，但是又會顯得比較寡淡。”

 師父的話，徒弟們都陷入一陣沉思。

 大家都很容易明白師父的意思。

 單純只是牛奶蛋清炒蝦仁，確實是顯得寡淡了一些。

 顏老師傅見徒弟們認真在聽，在想，在思考。

 他繼續說：“正明給的建議，在其中加入蝦油、蝦腦，就給這道菜增添了蝦的鮮味，和老五隻是單純用胡蘿蔔油上色，明顯是不一樣的效果。”

 接著顏老師傅又說：“而且，我吃出了，這個芙蓉裡面加入了乾貝絲，這也應該是正明的建議吧？”