第479章 拿出真手藝一桌菜（求月票）(第2頁)

 聽著馮正明的這番話，老師傅們紛紛點頭認可。

 老師傅們明白了，馮正明是個更加塌實的人。

 他並非是要完全把不同菜系融合，也沒有想過要做出一道菜，能讓所有人都覺得美味。

 他是要以魯菜為本，融合各地不同菜系的特色，讓魯菜變得更多樣豐富。

 瞭解了馮正明的一番心思，京城來的幾位老師傅也不再強求讓他去京城。

 幾位老師傅又參觀了一番後廚。

 看著匯泉樓後廚裡，所有廚師學徒都緊鑼密鼓的工作，尤其是馮正明的指揮調度非常合理。

 看似每個人都在忙碌，但實際上工作的強度卻並不是非常高。

 這讓在場的老師傅們還是比較欣賞。

 在後廚工作過，老師傅們都很清楚，後廚的那份辛苦。

 如果後廚裡工作協調不好的話，只會讓後廚更加累，而且出菜的效率和品質都沒有足夠的保障。

 所以京城幾位老師傅很清楚，一個好的主廚對後廚的重要性。

 京城的幾位老師傅看著匯泉樓後廚也是感嘆。

 “如今不比以前，從前後廚裡灶頭大師傅們都想著要留一手，要保留自己吃飯的本事，輕易不會傳授給徒弟。”

 “是啊，現在是講究一個效率為先，要保證出菜的質量和速度。”

 “所以更考驗主廚的協調能力，能否讓後廚裡的人聽從安排。”

 “關鍵還是，要把工序能夠很好的拆解開，讓後廚不同的人負責不同的流程。”

 “哈哈哈，這一點你們大會堂後廚裡確實有發言權啊。”

 “大會堂後廚主要是靠人海戰術，不過如果是有大型接待活動，我們工作量也是非常大的。”

 後廚裡一些年輕的學徒，聽到了幾位老師傅的對話，心裡對幾位老師傅的身份有著各種猜測。

 雖然沒有能夠一下子猜出對方身份，但大概也知道今天來後廚幾位必然是身份不一般。

 經過一番參觀後，老師傅們也是選擇先離開。

 “正明真是打擾你們了。”

 “是啊，打擾你們做菜，不要怪我們幾個老頭子。”

 “希望你們不要受到影響，能夠把菜做好。”

 在其他幾位京城老師傅走出去後，京城的魯菜老師傅單獨和馮正明說了幾句。

 “正明我聽說了，你有心想要南下，今天看你對去京城的態度，我大概也知道你確實想要南下，要去滬城和國內外更多不同流派廚師競爭。”

 馮正明點點頭，承認自己的想法。

 “是的，我想要南下，希望可以在滬城開一家魯菜館。”

 對方點點頭：“現如今，南下確實是一個更好的發展方向，滬城作為商業的橋頭堡，確實是值得去，有需要的話，可以找我，希望你可以讓魯菜在滬城立足。”

 聽了對方如此說，馮正明大概也明白對方的一份期待。

 對方也是希望，馮正明在滬城讓魯菜立足後。

 藉助滬城讓魯菜能夠被更多人知曉和了解。

 馮正明非常認真地點頭答應：“請您放心，我一定會努力做好。”

 對方笑呵呵說：“首先，你要在全國大賽上拿到好成績。”

 馮正明也笑了起來：“我會努力的。”

 送走這位京城來的魯菜老師傅，馮正明很快開始給樓上包間走菜。

 幾位老師傅回到包間裡，見到省裡和這次專程來泉城的一位老人。

 老人看到老師傅們回來，笑呵呵詢問著情況。

 老師傅們紛紛說出自己在後廚裡所見和感觸。

 老人聽後，大概明白老師傅們對匯泉樓很滿意，對馮正明也是很滿意。

 而京城的魯菜老師傅也說了馮正明想要南下去滬城的想法。

 老人聽了微笑點點，也同意了馮正明的發展思路。

 “魯菜是需要走出去，不能只是往北，也需要向南走一走，要能夠去和粵菜、川菜他們南方的地方菜系好好競爭一番。”

 接著老人又問，老師傅們覺得馮正明的手藝，是不是能在全國大賽上拿到一個成績？

 這一點老師傅們通過觀察，全都一致認可馮正明的能力。

 “他應該可以在全國大賽上大放異彩，取得一個成績是可以的。”