第485章 港城廚師

 站在電梯裡，一開始大家都沒有吭聲。

 沉默了一陣，馮正明聽到港城來的廚師們在用粵語進行交流。

 他大概還是能聽懂他們對話裡的一些信息。

 從港城廚師們對話中，能夠明顯聽出他們對其他地方廚師的不屑一顧。

 甚至還嘲笑其他地方的菜，這麼多年還是那些老樣子。

 馮正明聽到這，忍不住開口了。

 他同樣用粵語說：“幾位，中餐烹飪裡無論是煎炸烹炒，還是燴煮燉蒸，這些技法都是多少代廚師傳承積累下來的。

 你們港城的廚師，口口聲聲看不起我們其他地方的廚師。

 那麼請問，你們做菜的時候，難道可以不用我們傳承的那些技法嗎？”

 聽到馮正明的話，港城廚師首先對他竟然能說粵語感到驚訝。

 接著聽完他的一番話，也讓港城的廚師有點啞口無言。

 或許他們在港城確實是名廚，甚至是在亞洲都可以稱得上是名廚。

 但是馮正明說的也沒有錯，即便是名廚，難道做菜能夠脫離傳統“煎、炸、烹、炒、燉、煮、蒸、燜、燴”這些技法嗎？

 明顯沒有一個廚師敢說自己能不用這些技法做菜。

 這些技法從何而來？

 總不能是憑空出現的吧？

 說到底這些技法，也是被其他各地大廚總結傳承，傳遍了全國大江南北，也是傳到了港城去。

 甚至真要說起來，港城很多老師傅，當初也是從北方很多城市南下去的港城。

 所以似乎從這個方面來說，港城的廚師們確實沒有資格嘲笑其他地方廚師。

 馮正明見對方不吭聲，他又繼續說：“無論是你們港城的廚師，還是我們其他地方的廚師，我們都是中華美食的一部分。

 全國大賽上，比賽從來都不是第一位，而是讓我們各地廚師相互交流的。”

 可以說，馮正明的一番話把港城幾位廚師說的是有點啞口無言。

 又是一陣沉默，其中一個看上去像是帶隊，年齡也是比較大的廚師問：“小兄弟，不知道你是來自哪裡啦？”

 馮正明很平靜回答：“我來自泉城，是魯菜廚師。”

 聽到馮正明是來自泉城，而且是魯菜廚師，讓港城的廚師們頓時不敢輕視他。

 或許在如今經濟高速發展背景下，很多食客會選擇看上去更加高級的粵菜，或者是帶有更多辣味刺激的川菜。

 但廚行內，各地的廚師都不敢在魯菜廚師面前擺譜。

 因為太多中式烹飪技法的源頭，幾乎都是從魯菜流傳出來。

 各地都會根據不同風俗、不同習慣以及不同食材做出一些改良。

 整體上而言，技法的根子始終還是指向魯菜。

 港城廚師中，一位中年廚師突然說：“啊，我知道啦，你是那個最年輕的魯菜廚師，是魯菜青年廚師狀元，那個設計了烏龍戲珠的廚師。”

 被對方這樣一說，電梯裡其他港城廚師也全都是對馮正明頓時另眼相看。

 連那個最年輕的港城廚師，也非常認真地看向馮正明。

 認出馮正明的港城廚師，用不算很標準的普通話先自我介紹。

 “馮廚師您好啦，我叫戴龍。”

 介紹的同時戴龍主動向馮正明伸出手，臉上掛著非常和善的笑容。

 馮正明也伸出手和對方握了手：“你好，戴廚師。”

 戴龍笑呵呵說：“馮廚師不用這樣客氣，我在電視上看了你做菜的錄相，你的手藝是真的很棒，尤其是那道烏龍戲珠，設計的真是非常棒。”

 從抵達比賽的酒店，馮正明能明顯感覺到，各地廚師對他烏龍戲珠都相當看重。

 大家對他的客氣，很大一部分原因都是來自那道菜。

 馮正明認真地回應：“謝謝戴廚師，烏龍戲珠只是我在前輩們傳承技法的基礎上，創出的一道菜，還是要感謝前輩們開創的那些技法。”

 這番回應，電梯裡的人都聽得出來，馮正明依舊在點剛才港城廚師對其他各地廚師的嘲笑。

 電梯裡年齡最大的廚師微笑說：“先要向馮廚師道個歉，我們剛才的話確實說的不妥。

 正如馮廚師剛才所說，中式烹飪的技法，是一代一代的廚師們繼承、改良、傳承的結果。