第490章 全國大賽開幕(第3頁)

 蘇老師傅最後說：“你們要記住，你們參加的是全國烹飪技能交流大賽，交流才是這個比賽的關鍵。

 我們昨天和各地帶隊的師傅們聊起的時候，我們都是更加希望，你們都能通過這場比賽，多多進行交流，讓廚藝東南西北都可以更好的交融匯合。

 最終構建出一套，屬於我們自己的統一標準，這才是大賽真正需要的結果。”

 聽了蘇老師傅的話，馮正明他們明白這一趟的關鍵。

 接下來，大家也都是在一起討論起，應該要如何應對比賽和交流。

 當然，還有一點很重要，那就是需要商量一下，給出一套標準的魯菜經典菜宴席。

 林柏升首先說：“如果是我們經典魯菜宴席，首先肯定是要有經典魯菜裡的，九轉大腸、蔥燒海參、糖醋鯉魚、爆炒腰花、奶湯蒲菜、浮油雞片、油燜大蝦、八寶布袋雞、四喜丸子，這些菜吧？”

 林柏升是一口氣說出了九道菜，可以說都算是很經典的魯菜。

 也是基本上一提起菜名來，大家都會第一時間想到是魯菜。

 大家都是很認同這九道菜，因為確實是魯菜的代表菜了。

 馮正明想了想說：“奶湯蒲菜，是不是可以換成奶湯肘花白菜？這個季節也不好弄到蒲菜了。”

 泰豐樓孫豐貴馬上贊同：“對對，換成奶湯肘花白菜的話，剛好是有一道肘子菜。”

 孔興禮接著說：“光是這些不足以成為一桌宴席，還需要再來四道冷盤。”

 孫老師傅說：“冷盤，到時候正明可以把你的那個滷水拼盤用上。”

 馮正明笑著問：“是在選拔賽上用的那個冷盤？”

 蘇老師傅點頭：“沒錯，就是那個，讓他們見識一下我們魯菜廚師刀功。”

 一位參賽的廚師突然問：“是不是要跟淮揚菜廚師較量較量？”

 蘇老師傅突然笑著說：“淮揚菜的廚師？他們可能會比較麻煩，因為是在蘇省內，蘇菜是一個派別，淮揚又是單獨的一個菜系。

 關鍵蘇省的淮城和楊城兩個城市之間，還會有關於淮揚菜正統之爭。

 再加上他們省城金陵，還有一套金陵菜，蘇省那邊恐怕會比較麻煩。”

 事實上，正如蘇老師傅所說。

 在各省的討論房間裡，真的是要屬蘇省的討論組要激烈很多。

 蘇省是這一次來的廚師最多的省分。

 他們每個地市都派出了幾位廚師來參加全國大賽。

 關鍵每個地市來的廚師都只代表自己的城市。

 所以蘇菜完全沒有辦法統一全省。

 甚至只能是代表蘇城一個地方。

 這麼一來，在蘇省討論的房間裡，幾方相助之間真的是產生了極大分歧。

 分歧的點就是，每個城市都要求單獨做一桌他們本地的宴席。

 尤其是自認淮揚菜正統的淮城和楊城，都表示他們是代表淮揚菜，不能歸類在蘇菜當中去。

 而作為省會的金陵，他們派來的廚師也不願意配合蘇城的幾位廚師。

 金陵廚師認為他們來自省會，既然是蘇菜的話，應該是以金陵菜為主，其他蘇省的城市分別出一道菜，最終組合成一桌宴席。

 在這種誰也不服誰的情況下，蘇省的討論完全是陷入一種爭吵。

 幾方都沒有辦法說服對方。

 尤其是淮城和楊城廚師都分別表示自己是代表淮揚菜正統。

 然後金陵廚師又要求蘇菜就應該以他們為主，其他各地廚師輔助他們。

 但是蘇、錫、常三城的廚師是明顯不服氣。

 覺得他們也是各自有著蘇菜的代表菜。

 幾方這樣一爭，連帶隊的幾位老師傅都有些無法調和。

 因為帶隊的四位老師傅裡，兩位是淮揚菜傳承的老師傅，一位來自金陵，剩下一位來自蘇城。

 這樣的組合，幾位老師傅意見也是無法完全達成統一。

 蘇省討論房間內，各方之間爭論不休。

 在其他各地廚師們陸陸續續都確定好了一整套方案，最終剩下蘇省房間裡始終沒有結果。(本章完)