第491章 分別做好準備(第3頁)

 剩下的一些其他刀具，是馮正明後來自己收集。

 這次來全國大賽，他也是專門準備了一套用起來順手的刻刀。

 刻刀的準備，算是吸取選拔賽的教訓。

 看到馮正明拿出來的刀具，同一個房間的李志峰和林柏升都湊近仔細看了看。

 對他拿出的文武兩把菜刀，兩人多少是看出來屬於有年代的刀具。

 李志峰問：“這兩把刀，是顏老師傅傳給你的？”

 馮正明有些好奇：“李會長怎麼知道？”

 李志峰迴答：“這兩把刀我曾經見過顏老師傅用，那是在他參加第一屆全國大賽的時候。”

 林柏升也湊近仔細看了看，同樣是不禁感嘆道：“老師傅們的刀具保養的都很好，而且當初他們的刀質量也都好。”

 李志峰贊同這一點：“當初的菜刀都是要經過鍛打，和後來工廠批量加工出來確實不一樣。”

 馮正明撫摸著兩把刀，神情嚴肅地說：“這兩把刀跟著師父多年，讓師父做出不少好菜，這一次全國大賽上，我也要用這兩把刀，拿一個金獎回去。”

 對馮正明拿金獎，李志峰和林柏升都覺得問題不大。

 “你的那道烏龍戲珠，肯定是能拿到金獎的。”

 “是啊，只需要稍加改良，那道菜獲得金獎是一定的。”

 馮正明微笑說：“不能只做那一道菜，還需要準備其他的菜。”

 李志峰說：“交流宴席上，糖醋鯉魚可是需要你親自動手，第一屆全國大賽上，顏老師傅也是用這兩把刀，做了糖醋黃河大鯉魚，成功獲得金獎。

 並且讓糖醋鯉魚成為了魯菜中的一道經典菜。”

 實際上，過去糖醋鯉魚在魯菜中很早就有了。

 只不過做法上有著很多種。

 直到第一屆全國烹飪技能交流大賽上。

 顏老師傅親手做了那樣一次如同是魚躍龍門般的糖醋鯉魚。

 算是一下子把這道菜的造型和檔次提升了不少。

 後來顏老師傅全國大賽回來，也是在泉城進行過很多次的製作演示和交流。

 逐漸讓糖醋鯉魚成為了魯菜中的一道經典代表菜。

 這一次宴席交流中，依然是把這道菜放在宴席上。

 蘇、孫兩位老師傅是希望，馮正明可以用更加標準的方式去做一次。

 也算是通過全國大賽，把糖醋鯉魚整體做法確定。

 這樣以後寫上菜譜後，可以讓更多魯菜廚師學著去做。

 李志峰問馮正明：“正明，你可要好好準備，牡丹花刀到時候可千萬不能出錯的。”

 馮正明也很清楚，既然是要當做標準，還要被拍照放在菜譜上的。

 那麼自己做的時候肯定是要絕對標準才行。

 他不能像是在匯泉樓裡，學徒打花刀的時候允許有些偏差。

 馮正明是絕對不允許有任何偏差。

 林柏升拍拍他的肩頭：“正明啊，你的擔子可是有些重。”

 這次魯菜的交流宴席，馮正明的擔子確實比較重，好幾道菜都需要他去做。

 而且幾乎都是相當考驗刀功、火功和勺功的菜。

 這方面也確實沒辦法，因為馮正明是魯菜廚師團裡最年輕的，所以他手藝上也是更有把握，能夠做到足夠標準。

 馮正明向李志峰和林柏升笑著點頭：“放心，我一定會認真做到標準。”

 與此同時，各地的廚師們也都在進行最後的準備。

 一方面是要把刀具和廚具準備妥當，另一方面也要複習一下各自需要做的菜。

 甚至還有廚師，專門借了酒店後廚，進行了一些刀功上的練習。

 這場全國大賽，讓每一位廚師都嚴陣以待起來。

 同時，電視臺和報社以及一些雜誌社，也都是紛紛趕到現場進行佈置。

 尤其是電視臺，滬城和京城的電視臺都安排了人，還有央視也是專門派了團隊來，要進行一次全國性的現場直播。

 一切都準備就緒，全國大賽終於到了正式的第一個比賽日。(本章完)