第492章 絲和丁的標準（求訂閱，求月票）

 正式比賽的當天，馮正明他們這些參賽廚師都起的很早，各自在房間裡洗漱一番，然後全部都換上了非常正式的廚師服。

 全部參賽廚師都是一襲白色廚師服，列隊下樓的時候還真是很有氣勢。

 比賽的酒店也進行了特別的佈置，在最大的宴會廳里布置好了烹飪所需的案臺和灶臺。

 馮正明他們所有的廚師列隊進入宴會廳裡，並且依次在各自代表菜系牌子前站定。

 現場的廚師們，普遍體型上是顯得有些偏胖的。

 尤其是在穿上白色廚師服後，會更加顯得胖。

 在一眾廚師中間，馮正明和江成哲算是兩個比較與眾不同的個例。

 江成哲並沒有多胖，身材算是保持的相當好。

 但是要和馮正明相比，江成哲稍微要顯得有些瘦弱。

 馮正明是真的又高又壯，一雙手臂上的肌肉線條彰顯出力量感。

 這樣的馮正明站在廚師隊伍裡，會特別顯眼。

 今天因為是正式比賽，現場也是有著記者在進行拍照。

 電視臺也專門佈置好了直播的設備。

 滬城市裡的領導也都是專門到場。

 還有烹飪總會的會長和副會長也都到場。

 以及勞動部專門聘用的專業評委，也是和勞動部派來的領導一起出席。

 單看現場的評審陣容，真的是相當的利害。

 到場的評審，幾乎都是真正的國宴大師。

 甚至有兩位是經常參與國宴的大師。

 除了專業的廚行評審，還邀請了一些名人作為評審。

 其中有從事各地美食研究的人。

 還有兩位是受邀，來自港城和東亞某國的美食家。

 有些豪華的評審陣容，算是給到參賽廚師們足夠的壓迫感。

 再加上現場還有記者拍照，還有電視臺的直播，是真的給每位參賽廚師的壓力拉滿。

 連港城的廚師們，面對這樣的情形，多少也是有些緊張。

 受邀來當評審的名人，尤其是來自港城和東亞某國的美食家，港城的廚師們都算是很熟悉。

 兩位美食家是經常和港城的廚師們打交道。

 江成哲在評委中間，還看到了他參加亞洲烹飪大賽時的一位評委。

 對方也是國內很知名的一位烹飪大師。

 是受聘勞動部，專門負責考級和評審的一位大師。

 可以說全國大賽光是評審的陣容，已經是要是各地比賽要強大很多。

 也是表明了，全國大賽比賽中的要求，肯定是比各地比賽上要更加嚴格。

 當然這份嚴格也是應該。

 畢竟來全國大賽的廚師們，可以說都是各地獨當一面，名氣不小的掌勺大師傅。

 如果還是用比較寬鬆的標準去要求，明顯有些瞧不起他們這些大師傅。

 現場在幾位領導講話過後，已經是完成了第一場比賽的佈置。

 宴會廳裡，給參賽的每一位廚師都單獨準備了一個案臺。

 接下來的比賽首先是刀功，需要所有廚師按照要求完成切配。

 實際上全國參賽的廚師並不算是很多。

 各地區選出來參加全國大賽的廚師，全部都加起來也不到四百人。

 人數上甚至還不如馮正明他們之前挑戰賽參加人多。

 不過在宴會廳裡，一下子擺好三百多名廚師案臺，場面還是相當的有氣派。

 廚師們分別拿著各自的刀具，依次來到各自的案臺前。

 現場先是給廚師們一些準備的時間。

 等到參賽廚師們都準備完畢。

 接下來，現場的烹飪總會的會長開口宣佈第一場比賽規則。

 “第一場比賽，是對各位刀功的一個比試，規定時間是5分鐘，需要各位把整雞拆骨，雞胸肉切絲要求火柴絲粗細，雞腿肉切丁要求中丁。”

 整雞拆骨加雞胸肉切絲，去骨的雞腿肉切丁。

 而且還有規定的時間，必須要5分鐘內完成。

 這些在外行看來，可能是非常難辦到的事情。

 但是對參加全國大賽的大師傅們來說，這應該是他們要能夠基本做到的。

 而實際上這一題中，還有兩個非常隱蔽，可能不會被注意到的要點。

 那就是雞胸肉切絲要求是火柴絲。

 雞腿肉去骨切丁要求的是中丁。