第496章 總分躋身第二(第2頁)

 還沒有聽說過，一道魚涼了之後吃味道會很好吃？

 看到大家都很驚訝，侯師傅笑呵呵幫忙解釋。

 “大家吃過魚凍嗎？馮正明廚師他一道魚做了兩種吃法，另一邊看似是湯菜的吃法，在涼了之後湯汁凝固，有一種吃魚凍的感覺，還有他那邊的菊花魚涼了吃同樣酥脆。”

 蔡先生接著又補充。

 “關鍵是他那個醋椒味道的調味，那股獨特的酸和辣的結合，會給人一種很獨特的味覺體驗，魚肉因為很薄，而且是用湯爆的，所以真的是相當嫩滑。

 魚肉卷放進嘴裡，最外層的魚肉如同絲綢般滑嫩，咬開后里面是是相當脆嫩的螺片，接著是清鮮的香菇和冬筍，搭配上那一縷火腿的鹹香，真是讓人吃了回味無窮，又非常好的和醋椒味的魚湯如同水乳交融一般。”

 說到這裡，蔡先生已經是忍不住嚥了一下口水。

 “可能不是親口品嚐，難以想象那獨特的滋味，我是真的很佩服馮正明廚師的調味。”

 看到蔡先生咽口水的樣子，還有他非常篤定要親口品嚐才能體會到。

 讓現場的不少人都有些好奇，同時電視機前觀眾就更加好奇了。

 究竟馮正明做的這道魚究竟是一個什麼滋味？

 侯師傅也看出記者好奇心被勾起來了。

 他乾脆笑呵呵領著記者說：“你可以親口嚐嚐看，也算是代替電視機前一些看直播的觀眾嚐嚐看。”

 記者還真的是有些受寵若驚了，不過她並沒有推遲。

 跟著侯師傅來到馮正明那道菜前。

 記者是用勺子舀起一勺盤中醋椒魚卷。

 蔡先生還給她夾了一塊菊花魚。

 讓記者分別都可以嚐嚐看，也可以一起吃。

 在舀起醋椒魚湯的時候，記者也發現盤子裡的魚湯凝結起來，確實是非常像是魚凍。

 記者就按照蔡先生所說，用勺子舀起魚湯搭配上魚肉卷一起送入口中。

 入口，首先舌尖上被醋椒魚湯的酸味刺激，瞬間開始瘋狂分泌唾液。

 緊接著，酸味中夾雜著辣味，還有鹹味相互交融。

 同時還有魚湯的那份獨特鮮美。

 這份鮮美既不是海魚的鮮，也不是淡水魚的那份淡，卻有些像是兩種味道結合的鮮美。

 接著和蔡先生說的一樣，魚肉卷第一層的魚肉嫩滑，咬開之後是脆嫩的螺片。

 搭配上裡面香菇絲、筍絲和火腿絲，真的是別樣的滋味。

 可能如果不是親口品嚐，記者完全想象不出這種味道。

 吃下這一口，記者接著又嚐了嚐淋上了番茄酸甜汁的菊花魚。

 “咔嚓。”

 一口咬下去，讓記者驚訝，放了這麼久竟然還很酥脆。

 咬開了之後，又讓記者更加的驚訝。

 因為酥脆外殼裡面，是非常嫩滑的魚肉。

 並且仔細咀嚼下，會品嚐到魚肉上竟然是有味道的。

 酸甜搭配上番茄的味道，還有魚肉的鮮美。

 酥脆的外殼，這個菊花魚也讓記者吃出另外一番風味。

 最後記者按照蔡先生所說，用菊花魚蘸上了醋椒魚湯汁凍一起吃。

 這麼一來吃起來味道上又是非常奇特。

 記者也終於明白，馮正明的這道魚為什麼能獲得最高分。

 “真是很獨特，一道菜可以吃出三種不同的味道，不得不說，馮正明廚師的手藝是真的很厲害。”

 蔡先生說：“是的，一位手藝有些出神入化的廚師。”

 當著直播的鏡頭，蔡先生給出這樣的評價，能看出蔡先生對馮正明廚藝的欣賞。

 現場參賽的廚師，很多都紛紛向馮正明表示祝賀。

 江成哲更是有些激動：“厲害啊，沒想到你做的這道魚，能獲得蔡先生那麼高的評價。”

 馮正明微笑謙虛道：“僥倖，我只是把傳統魯菜技法融合起來用，調口上同樣是比較傳統的一種調口方式。”

 有廚師好奇問：“你是提前知道，比賽的過程裡，試菜會有挺長時間，會讓你們的菜被放涼，所以你提前做了那種魚凍處理？”

 馮正明點點頭：“對，因為現場比賽這麼多人，評委一道一道菜的品嚐，肯定會耗費時間。