第522章 雍容牡丹鬥熊掌（求訂閱求月票）

 評委們真正近距離看馮正明的這道菜，馬上就看出馮正明的這道菜和其他仿熊掌的不同。

 造型上，馮正明和其他廚師做的仿熊掌一樣，都是儘量做的很像熊掌。

 只是不同的是，其他廚師做的仿熊掌，大多都是會用紅扒方式。

 馮正明的這道則是一個白扒，然後搭配上白蘿蔔雕的鮑魚，最後淋入的是清亮的金湯汁。

 這麼看上去會讓整道菜顯得更加的清爽。

 而且仿熊掌和仿鮑魚放在一起，都呈現出一種晶瑩剔透的感覺。

 有一種彷彿是水晶熊掌和水晶鮑魚的感覺。

 就連最後的湯汁，馮正明勾芡也只是薄薄的芡汁，不會讓人看著覺得粘糊糊。

 如此一道看上去無論如何也不像是魯菜的一道菜。

 可是馮正明全程的做法，卻都是用魯菜的技法。

 仿熊掌是孔府仿熊掌的做法。

 仿熊掌蒸出來後，用的是白扒的方式煨煮入味。

 還有最後淋入的金湯汁，也都是很輕的明汁亮芡。

 甚至連白蘿蔔雕的鮑魚瓤餡，也是魯菜中的一些技法。

 這道菜整體上看不像是魯菜。

 可烹飪技法上看卻又處處都是魯菜的技法。

 匯泉樓大廳裡，顏老師傅感嘆道：“正明他已經成了一位真正的大師傅，把他所學的技法，能夠運用到他心中所想出的創新菜上。”

 馮正明三位師兄聽師父的話，也都是在心裡認可師父的判斷。

 三位師兄都很清楚，小師弟確實是他們師兄弟中間，那個基本功最為紮實的人。

 可能現在很多人只看到馮正明的亮眼手藝。

 但是師兄們很清楚，馮正明的這一手紮實基本功，可都是他獨自一個人努力練出來的。

 無論是炎炎夏日，還是寒冷冬日。

 馮正明那個時候，永遠都是會在每天燕喜樓後廚忙碌完之後，一個人獨自在後院裡認真的練著基本功。

 他的刀功，是他幾乎切到滿手都是刀口，才一步一步的練出來。

 他的勺功，也是經歷了被熱油、熱湯給燙的滿手水泡硬練出來的。

 還有他的大翻勺，是他不知道多少個深夜和天還未亮的清晨，獨自一個人在後院裡，用鐵鍋不停翻米粒練出來。

 沒有親眼見過馮正明的努力，可能是想象不出他所吃過的各種苦頭。

 而最讓師兄們印象深刻的是，馮正明無論什麼情況下，他總是能保持樂觀。

 無論是被刀切的滿手是口子，還是被熱油、熱湯給燙出水泡。

 亦或是顛鍋練得手指都險些被弄骨折了。

 馮正明總是能夠面帶笑容，樂呵呵去面對這些痛苦的過程。

 他的那份樂觀積極的精神，至今每一位師兄回想起來，都會在心裡充滿敬佩。

 所以馮正明這一次在全國大賽上大放異彩。

 也是他自己多年來苦練後應得的。

 現場評委們認真審視一番馮正明的這道菜。

 專業的評委先開口。

 “這道菜，真是和許多的仿熊掌非常不同啊。”

 第一屆的狀元劉師傅說：“有我們遼菜仿熊掌的一些特點，又融合了孔府仿熊掌的特色，而且你沒有用常見的紅扒，竟然是用白扒的方式做，真的是很有創意。”

 獲得了劉師傅的稱讚，馮正明微笑回應：“謝謝劉師傅的肯定。”

 京城的侯師傅說：“馮廚師手藝是真的有點出神入化了。”

 馮正明趕緊說：“侯師傅太誇張，其實這道菜我的一些構思還不夠全面，這道菜更多是這些天交流學習後，萌生出的一些想法。

 算是我的一個大膽嘗試，如果有什麼不好的地方，還請各位大師傅能給出建議。”

 馮正明這樣一說，讓在場的專業評委們面面相覷。

 同樣是第一屆十佳廚師裡最年輕的盧師傅。

 他忍不住笑著說：“小馮你這是給我們出難題啊，你通過這幾天交流學習，就能做出這樣一道富有創意的菜來。

 你這讓我們還怎麼給你建議？這要是建議不好，我們豈不是要丟臉？”

 馮正明趕緊說：“盧師傅我沒有那個意思，我只是希望能更多向各位前輩多多請教學習。”