第529章 金湯鮑魚花膠雞撈魚翅（求訂閱求月票）

 馮正明的一道菜，真的可以說是做了四道菜出來。

 第一道菜便是非常傳統的經典魯菜，蔥燒海參。

 濃郁的蔥香味，混合蔥燒汁的香味，幾乎是滲入每一根海參，也是令幾乎整個宴會廳都蔥香四溢。

 其他廚師烹飪的香味，簡直都被馮正明那邊傳出的蔥香味蓋住。

 第二道菜是繡球乾貝，也是一道傳統的經典魯菜。

 只是馮正明做法上進行了一些改變。

 他用鮮貝和蝦仁剁成餡料團成了丸子，並且在裡面加入龍蝦腦作為內餡。

 然後外面滾上乾貝絲的同時，又在外層還加上了五彩的蔬菜絲。

 讓繡球變得五顏六色，真的就彷彿是舞龍舞獅時色彩繽紛的繡球般。

 第三道菜是粵菜裡的經典菜，金湯焗龍蝦球。

 這算是馮正明向江成哲請教之後，現學現賣的一道菜。

 在做法上是完全遵循了最傳統港城的做法。

 至於第四道菜？

 那就是馮正明把三道菜很好的融合在一起。

 擺盤過後用蒸制和淋入扒汁的方式，讓三道菜瞬間就融為一體，展現出一種相當獨特的風味。

 現場評委中，來自港城的蔡先生忍不住站起身來向馮正明那道菜張望。

 “真是好啊，沒想到馮廚師竟然真的做成了。”

 這次來到全國大賽上，蔡先生很快就注意到了馮正明。

 因為他和大多數內地的廚師都不同。

 大多數的內地廚師還是會堅持傳統的技法。

 或者應該說，他們更多的精力是放在對傳統技法深耕，對各種經典菜餚的發展上。

 惟有馮正明，他在全國大賽的現場，就如同是一個乾燥的海綿般，不斷的吸收著來自不同地域，擁有著不同手藝廚師的技法和經驗。

 如果說在這場全國烹飪大賽上的交流中，哪一位廚師學的最認真？

 那恐怕真的只能是馮正明瞭。

 從他的第二道菜開始，他的幾乎每一道菜，都是在現場向不同廚師請教後，融入到他所做的菜當中去。

 所以在馮正明做的每道菜上，不但是能夠看到很標準的魯菜技法。

 能夠看到非常傳統魯菜的影子。

 同樣還能夠看到各地不同的技法。

 以及各地一些經典菜的影子。

 這種學習能力，還有這種活學活用的大膽創新能力。

 讓蔡先生真的是有些驚訝。

 一位真正頂尖大廚一定是有著自己的風格。

 但同樣，一位頂尖大廚一定能夠接納不同地域，不同文化背景，不同飲食習慣，帶給菜品上不同的變化。

 這就像是曾經的老師傅們，他們從不會很張揚宣稱自己有多厲害。

 他們多數時候會保持一顆學徒般的心。

 他們會把自己多年積累的東西傳授給每位有心向學的人。

 也會虛心去接受一些新的構思和想法。

 所以老師傅們手上做菜永遠都是那樣從容，彷彿一切他們都能夠信手拈來。

 馮正明身上也有這份氣質。

 他總是會抱著學習的態度，向不同的廚師去請教，從不同廚師身上學習到一些東西，再把學到的東西運用在菜品上。

 蔡先生和不少老師傅交流時，每當提到創新。

 老師傅們普遍的態度都是，應該要在能把傳統做好基礎上去創新。

 最常被老師傅們提起的始終都是“守正創新”。

 當蔡先生看到馮正明這道菜，對這個詞理解非常深刻。

 馮正明的這道菜，算是很好詮釋了守正創新這四個字。

 能夠把最傳統的技法相當嫻熟的運用起來。

 通過自己的創意，在傳統技法基礎上，創出更加新穎的菜品來。

 這一方面是馮正明個人能力的展現。

 另一方面又讓人不得不驚歎他個人的創意。

 見到蔡先生激動站起來，其他評委也都有些驚訝。

 順著蔡先生目光，不少評委也都捕捉到他在盯著馮正明那道菜看。

 評委們倒也能夠理解。

 尤其是專業的評委，他們同樣清楚馮正明把三道經典菜融合成一道菜的創意，背後是多麼厲害技術上的支撐。

 單從這一道菜技術層面上來說，馮正明確實已經足夠成為這一屆的狀元。