第483章 開奶茶店

想起往事，蘇渺忍不住笑了一聲，她就是在這樣的機緣巧合下，知道了“珍珠”粉圓的製作方法的。

 

當時她回去之後將這件事情告訴了同學們，但是風吹得實在太大，還說得那麼真，大多數人也還是半信半疑。

 

直到那家奶茶店的老闆，為了徹底打消眾人的疑慮，主動聯繫食品監督局的工作人員，邀請他們前往店裡進行全面檢查。

 

後來食品監督局幫忙開具了食品符合安全標準的證明，這才讓這場風波漸漸平息，大家懸著的心也都落了地。

 

“渺渺，你笑什麼？是不是我的手法不對？”

 

夢姐的問話將蘇渺叫回了神，她看了看已經揉好的粉團，連忙點頭：“揉成這樣就行了的。

 

接下來趁熱把粉團擀開，切成長條，再切成小粒，用手搓成小粉圓，如果粘手的話可以撒一些乾的木薯粉。

 

我們一起搓吧，它現在有溫度的時候軟和有操作，一會兒涼了幹了，就不好搓圓了，還容易乾裂。

 

所以平時做的時候最好兩個人一起做，如果實在做不及有些幹了，就在手心沾一點水。”

 

三個人手腳麻利地搓起了圓子，一開始，店員們的動作還有些生疏，粉圓的形狀也是五花八門。

 

有橢圓的，有扁扁的，但這也不是什麼難事，十幾分鍾後，兩人動作愈發熟練，一顆顆圓潤飽滿的粉圓在她們指尖誕生。

 

“珍珠”做起來還是挺費工夫的，所以不必每天都做新的。

 

三天做一次就行，每次多做些，留好當天用的，其餘的密封好，馬上放進冰箱的冷凍層凍住。

 

第二第三天可以直接拿出來煮，這就很節約時間了。

 

煮“珍珠”的時候也有些講究，鍋裡的水量一定要充足，一碗“珍珠”起碼要配10碗的水比較好。

 

而且不能用太小的鍋，不然放的‘珍珠’太密集，煮的時候容易粘鍋，到時候裡面糊味會直接影響到“珍珠”的口感。

 

用大火將水煮沸之後，再將珍珠放入沸水中煮，等“珍珠”浮上來轉為中火，繼續煮。