335.行雲流水(第2頁)

　　豬肉和牛肉都切成片，李瀟對自己的廚藝很是自信的，自己隨便清炒一下，應該就能獲得不錯的分數了。

　　按下完成按鈕，十人評委再次過來檢查了一遍。

　　一個個或是交頭接耳或是微微點頭，手上的平板按得飛快。

　　剛才那位出來懷疑李瀟浪費食物的胖評委好心地提醒：

　　“趕緊啊，還有25分鐘的時間，很多考生都已經完成了這一輪的考試了。”

　　李瀟有些受寵若驚，看來這傢伙的心地並不壞，只是人比較直接而已。

　　說得不好聽就是說話不帶腦子，說得好聽就是為人比較直爽。

　　他連忙點頭感謝：

　　“明白，我會準時完成的。”

　　等檢查完了，李瀟立刻馬不停蹄的開始了簡單的烹飪，那現在剩下的時間可不多了。

　　20多分鐘的時間，需要烹飪雞，鴨，魚，豬，牛5種食物。

　　雖然只是簡單的烹飪，讓評委確定考生醃製食物沒有問題。

　　但是妥善的烹飪技法，還是能加不少的分數的。

　　其實原本李瀟只是想隨便拿到一個證書，但是既然都已經特地去把附加題都做了，累出了一身汗。

　　那他就必須把其他的項目，做得盡善盡美，不然都對不起他這麼累去殺牛宰豬。

　　在解剖三隻小動物的時候，李瀟就想好了該怎麼醃製以及烹飪方法。

　　既然都是品質較低的大規模飼料養殖的產物，那麼本身的味道必然算不算太好。

　　那就只能通過增加調味料的配比，掩蓋食材本身的不足。

　　水煮魚，辣子雞，啤酒鴨，西芹肉片，西蘭花牛肉。

　　前三個都是重口味的菜品，而後面兩個則偏向清淡。

　　因為在他殺牛的時候就發現，協會所提供的豬和牛的品質倒確實不差。

　　既然原料足夠好，就不需要太重的口味去壓制食材的味道了。

　　而且一味使用重口味，反而沒辦法顯示出他的廚藝水平。

　　用5分鐘從，食材區挑選自己需要的食材。

　　起鍋燒油丟入拍扁的蒜米加蒜米爆香，立刻下入草魚的魚骨，慢火將魚骨慢慢炒到金黃。

　　趁這時間段，李瀟快速地處理好剛剛從食材區拿過來的食材。

　　等魚骨炒到兩面金黃的時候，撒入大量的米酒，去除魚骨的腥味，同時增加香味。

　　倒入開水，大火煮開，奶白色的高湯就完成了。

　　李瀟將高湯裡面的湯渣撈出來，只取奶白色的高湯，放置在一旁備用。

　　他走到另一邊的油鍋，感受著油鍋裡的油溫。

　　已經醃好的雞塊瀝乾了水分，裹上一層薄薄的麵粉，然後被丟入油鍋。

　　細密的泡泡立刻湧出，調節了一下火候，李瀟連忙又去到另一邊的灶臺。

　　開始製作啤酒鴨，清水中放入切好的鴨塊，大火煮開。

　　在大火煮開的同時，李瀟不斷用勺子撇掉冒頭的浮沫。

　　等浮沫完全消失，李瀟則抽空回到油鍋的前面將炸到金黃的雞塊撈出。

　　不過此時的雞塊還沒可以正式使用，想要雞塊炸得好吃，通常需要1~2次復炸。

　　復炸可以讓雞塊的外表會變得酥脆，而裡面的肉則保持著細嫩。

　　等雞塊冷卻，李瀟重新把雞塊放回油鍋裡面。