第5章 糟溜三白(第2頁)

 何雨柱一聽這話頓時輕鬆不少，他怕的是沒有機會，現在機會擺在他面前，憑藉自己幾十年的廚藝又有何懼哉。

 “成！我要是做的好，你得給我開二十五塊錢一個月怎麼樣？”何雨柱對著張管事說道。

 我給你開個得！我給！你工資我決定不了，你要是把婁爺吃高興了，把客人吃高興了，你才是真牛逼，你跟我個後廚主管談個屁錢。

 “我就是按規矩辦事罷了！”張主管一副公事公辦的樣子說道。

 在負責第五食堂的楊師傅帶領下，何雨柱和張主任走進了後廚的操作間內。

 此時軋鋼廠的工人也就一千人左右，遠沒有公私合營後擴招到萬人大廠時候的鼎盛壯觀。

 可每天五個食堂要分別供應一千多人吃飯，也絕對不是一件輕鬆的事情，五個食堂的師傅同時還互相競爭，以食客多少排定食堂的名次。

 今天是何雨柱第一天報道上班，按照老規矩，廚師這一行有試菜這麼一說，所以中午何雨柱必須親自炒一盤菜上去讓客人嚐嚐點評一番。只有得到食客的認可，再能談談自己的需求和長工資的想法。

 一進入後廚何雨柱就如同一位凱旋而歸的王者，用十分挑剔的眼光審視著自己的領地，眼神直勾勾的觀察著食堂裡面的人、事、物，也不說話。

 一旁的張主管還以為何雨柱漏了怯，開口提醒道：“客人一會就到，你要是有啥拿手的菜就亮出來吧。”

 何雨柱成竹在胸也不再廢話，徑直走向食材庫，取了冬筍、鯉魚、雞胸肉裝到盤子裡來到案板前，抄起一把菜刀，用拇指頭在刀鋒上颳了刮。

 “拿個磨刀石過來，刀子也忒鈍了。”他抱怨說道。

 一個幫廚的女工，在張管事的示意下給何雨柱拿了磨刀石。

 一陣快速磨刀後，何雨柱用清水洗乾淨菜刀表面，刃口處居然出反射出現一道反射寒光。

 何雨柱這才滿意的點點頭。開始操作起來，隨手拿

起鯉魚一分為二，何雨柱取其魚肉兩左手用力抵住魚身右手持刀，一塊塊薄如蟬翼的魚肉就被快刀輕鬆片了下來，這是魯菜裡面十分考驗刀工的一道菜。

 再將雞胸肉切成薄片、冬筍切成菱形塊，倒入適量鹽、胡椒粉醃製。

 何雨柱又開口問道：“把食堂裡的糟滷取一碗過來。”

 楊師傅有些詫異的忘了旁邊的張主管，有些疑惑的想這何雨柱是怎麼知道食堂裡有糟滷的。